Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Sauvignons brancos baratos têm um gosto muito doce para mim, é porque são de má qualidade?
? Janet, New Paltz, Nueva York.
Querida Janet
A maioria dos sauvignons brancos são conhecidos por sua acidez animada e notas cítricas, por isso é incomum ser descrito como “doce”.
Dito isto, muitos vinhos baratos de supermercado tendem a ter uma qualidade doce ou enlatada.Esse estilo é intencional, pois vinhos semi-doces são extremamente populares, como os vinhos mais vendidos nos Estados Unidos.Um pouco de doçura pode realmente adicionar um senso de riqueza, complexidade e corpo de um vinho simples que de outra forma seria inofensivo.E é simples de fazer sem ter que investir em barris caros ou uvas de melhor qualidade de vinhedos bem conservados.Eu não sou muito esnobe no vinho para admitir que um vinho fresco meio doce servido pode ser uma boa escolha com todos os tipos de alimentos, ou pode ser fácil beber quando com sede.
Se você quer descobrir sauvignon blancs mais tradicionais, a boa notícia é que você não precisa gastar tanto dinheiro.Sauvignons brancos neozelandeses são muito populares nos dias de hoje, com muitos exemplos crocantes e picantes por US $ 10 a US $ 15, às vezes mais barato se eles são tão populares que produtores de outras partes do mundo têm imitado estilo (e preço). O editor do Wine Spectator, Matt Kramer, sentiu recentemente que o sauvignon blanc é o vinho mais confiável do mundo, e eu não acho que você tem que olhar longe para encontrar um bom.
? Dr. Vinny