Estou brincando, mas também é verdade que não posso dizer as palavras “Sauvignon Blanc” sem isso na minha boca. E como escrevi esta frase anterior, percebi que até acho refrescante escrever as palavras.
Felizmente para mim, como a revisão do Wine Spectator sobre vinhos neozelandeses e vinhos brancos não-californiano chardonnay, passo muito tempo pensando e degustando o sauvignon blanc dessas regiões. Ambos têm muitos vinhos excelentes, mas têm duas trajetórias muito diferentes. .
- O sucesso do Sauvignon Blanc da Nova Zelândia está bem documentado: as uvas dominam a discussão.
- A área e as exportações deste pequeno país.
- Respondendo por 72 por cento de todas as uvas cultivadas lá.
- Em apenas algumas décadas.
- O distinto.
- Fresco e os aromáticos tornaram-se pontos de referência para falar sobre o espectro de sabores e estilos do Sauvignon Blanc.
Os consumidores americanos não se cansam dos sabores de lima, grapefruit e limão com notas de ervas e minerais. Na edição de abril de 2015 da Market Watch (uma publicação irmã da família M. Shanken Communications), quatro marcas da Nova Zelândia (Kim Crawford, Oyster Bay, Nobilo e Matua) tomaram seu lugar na Imported Hot Brands desde 2014.
Os principais produtores da Nova Zelândia estão excedendo os limites de qualidade desses vinhos, identificando regiões específicas, sendo mais seletivos na colheita e gerenciamento da cultura para evitar notas agressivas de ervas e uvas ‘xixi de gato’. “Na vinícola, eles partem do protocolo típico de fermentação em tanques de aço inoxidável e experimentação com fermentação em barris, leveduras naturais, cachos inteiros, extrações mais suaves e contato prolongado com os lees para maior complexidade, mais texturas, aromas ricos e impressionantes.
Enquanto isso, os Sauvignon Blancs da Califórnia evoluíram para demonstrar uma diversidade de estilos e consistência entre as culturas. Graças a Deus, porque o Golden State esmagou o dedo do dedo do dedo do gol na categoria Sauvignon Blanc por um tempo, tratando-a como uma uva cavalo de trabalho e uma aspirante a Chardonnay, pense em supercultivo e superexploração.
Dê crédito à popularidade dos exemplos neozelandeses: de repente, o sauvignon blanc é tratado com o respeito que merece na Califórnia. Existem muitos estilos, desde esfumaçados, ricos e maduros até geleias que recorrem a frutas tropicais ou frutas ósseas como pêssego, nectarina. e damasco. Eu também sou um grande fã do clone de Sauvignon Musqué, que lhe dá um picante, floral, mãe da arte e aromas mais profundos.
Em geral, os sauvignons brancos da Califórnia tendem a ser um pouco mais maduros, menos ácidos e um pouco carnudo do que seus homólogos neozelandeses. Não importa de onde eles vêm, sauvignon blanc tende a ser extremamente fácil de usar.
Como você pode imaginar, experimentar todos esses Sauvignon Blancs aumentou meu vocabulário cítrico, especialmente os descritores de “limão”. Aqui estão tudo o que uso, mas estou sempre procurando por mais: limão meyer, limonada, limão-limão, raspas de limão, raspas de limão, torta de merengue de limão, coalhada de limão, geleia, raspas de limão enlatados, gota de limão, capim-limão, verbena de limão, tomilho de limão, limão seco, limão enlatado e limão torrado. Você tem outros favoritos?