(Andrew e Carrie Purcell)
[SO-vee-nyon Blahnk]
- Sauvignon Blanc é historicamente ligado a duas regiões vinícolas francesas: o Vale do Loire e Bordeaux.
- É muito provável que se origine no primeiro.
- Que ainda hoje expressa uma única variedade aclamada mundialmente.
- Em Bordeaux.
- Onde as raízes da uva também são profundas.
- Os enólogos associam Sauvignon Blanc com Sémillon e pequenas porcentagens de Muscadelle para brancos secos e.
- Nas denominações Sauternes e Barsac.
- Vinhos de sobremesa botritizados mundialmente renomados.
Sauvignon blanc foi plantado na Nova Zelândia na década de 1970; Desde então, explodiu em popularidade nos Estados Unidos e em todo o mundo, e agora é a icônica variedade de uvas do país.Ela também foi popularizada na Califórnia na década de 1980, onde Robert Mondavi a apelidou de “Fumé Blanc” (inspirada no nome Pouilly-Fumé de la Loire). Essas versões têm visto uma forte influência do carvalho, mas hoje, poucos produtores californianos ainda usam este termo ou fabricam esse estilo.
Sauvignon blanc amadurece do início ao médio e cresce melhor em solos calcários e climas relativamente frescos.O arquétipo do Sauvignon Blanc seco é o das denominações Sancerre e Pouilly-Fumé do Vale do Loire, eles são cítricos brancos com notas herbáceas e minerais.Bordeaux branco pode ver algum envelhecimento de carvalho, o que lhe dá um perfil mais arredondado e mais maduro. Os engarrafamentos da Califórnia misturam texturas maduras e carnudos com sabores centrais e às vezes frutas tropicais. Os típicos Sauvignon Blancs da Nova Zelândia são feitos em um estilo leve e picante cheio de frutas cítricas e notas de ervas aromáticas, como capim-limão.