Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Sauternes vê carvalho?
? Julie, pela Internet.
Querida Julie
Sim, Sauternes, o doce vinho branco francês de Bordeaux, muitas vezes vê o interior dos barris de carvalho. As refogadas são feitas com uvas Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle que foram afetadas por botrytis ou “nobre apodrecimento”, que seca as uvas como passas, sabores concentrados. Os vinhos são geralmente fermentados em barris (muitas vezes barris novos) que adicionam notas agradáveis de baunilha e especiarias.
? Dr. Vinny