P: Quanto vinho no jantar vai me fazer exceder o limite legal (0,80 na maioria dos estados)?
R. Curtis Ellison, Médico, professor de medicina e saúde pública na Escola de Medicina da Universidade de Boston e diretor do Instituto de Estilo de Vida e Saúde da escola, responde:
- A maioria dos estudos sobre concentração de álcool no sangue (BAC) tem envolvido o consumo rápido de uma bebida alcoólica na cabeça.
- Em um estudo frequentemente citado (envolvendo oito homens em jejum e bebedores leves).
- O nível máximo de álcool no sangue ocorreu entre 30 e 60 minutos.
- Chegando a 0.
- 19 após uma bebida.
- 0.
- 46 após duas bebidas e 0.
- 70 após três bebidas.
- Com todas as bebidas consumidas rapidamente (as mulheres deveriam ter um nível de álcool no sangue aproximadamente 20% maior após a mesma quantidade de álcool).
- Lentamente e com a comida.
- O nível de álcool no sangue seria cerca de metade do alto.
Para o homem médio, beber de duas a três colheres de sopa de 5 onças de vinho de mesa (com 12% de álcool) durante o jantar resultaria em um nível de álcool no sangue inferior a 0,5 (o nível em que estudos sugerem uma deterioração da função motora). estão começando a acontecer). ) As mulheres alcançariam o mesmo nível com um pouco menos de vinho. Em média, leva pouco mais de cinco horas para que três bebidas sejam totalmente metaboladas e que o nível de álcool no sangue volte a zero.
Lembre-se que as reações das pessoas ao consumo de álcool variam muito (a resposta é afetada pela idade, tamanho do corpo, sexo, consumo regular de álcool, saúde geral, medicamentos que você toma, níveis de certas enzimas e múltiplos genes), então defina seus limites de acordo com suas próprias respostas depois de beber uma ou mais taças de vinho.
Este artigo é um trecho do artigo do Dr. Ellison “Wine and a Healthy Lifestyle”, publicado originalmente na edição de 15 de outubro de 2004 da revista Wine Spectator.
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