P: Os cientistas acham que os vinhos rosé contêm quantidades vermelhas de resveratrol?Eu bebo os dois, mas em climas quentes eu prefiro brancos e rosas. — K. Sipple, Lexington, Ky.
R: O resveratrol, um composto usado no sistema imunológico da videira, é encontrado principalmente em peles e sementes de uva. Os vinhos brancos, que geralmente não fermentam em contato com as peles, contêm quantidades relativamente pequenas do composto. para a pele de uvas, embora mais brevemente do que vinhos tintos. Portanto, o resveratrol será infundido em vinho levemente tingido, mas em um nível mais baixo do que em vinhos tintos. Saiba mais sobre o resveratrol.
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