Q: Eu engarrafado vinho a granel em garrafas usadas limpas. Agora há um filme branco onde o vinho encontra o ar sob a rolha. Ideias sobre o que é e, mais importante, o vinho é bom para beber?Michael
R: Chris Gerling, Cornell Extension Associate for Wineology, responde:
- “Nenhum patógeno nocivo pode sobreviver no vinho devido ao álcool e ao baixo pH.
- Mas isso não significa que substâncias nocivas não possam ser adicionadas ao exterior.
- Se eu estivesse na posse das garrafas e soubesse quais materiais foram usados para limpá-las e o que elas continham antes.
- Eu não me preocuparia muito.
- Há muitas possibilidades para o filme branco.
- E sem análise seria difícil dizer com certeza de onde veio.
- Se assim for.
- Provavelmente não haveria perigo real do vinho além dos sabores ruins que poderiam estar associados com a origem do vinho.
- Por outro lado.
- Se essas garrafas aparecessem na minha porta “desgastadas.
- Mas limpas”.
- Eu certamente teria muito cuidado.
- “.
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