Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Essas tampas de rosca para vinho australiano são verdadeiras?
? Walt, Astoria, Nova Iorque.
Querido Walt
Em 1964, o diretor de vinícolas australiano Yalumba entrou em contato com uma empresa francesa, Le Bouchage Mechanique, para criar um sistema de fechamento de fios para seus vinhos, mas a primeira rolha Stelvin foi testada por um vinho suíço em 1972. Em 1973, um grupo de vinhedos australianos, incluindo Yalumba, Penfolds e Tahbilk, começou a comercializar vinhos sob twist-off.
Os enólogos gostaram, mas foi estigmatizado como um fechamento para vinhos de baixa qualidade, e foi eliminado principalmente na década de 1980, até yalumba abandonou o fechamento até 2000.
As tampas dos parafusos começaram a crescer novamente nos anos 90, quando?Eles começaram a receber muita atenção. As tampas do parafuso garantem qualidade consistente e eliminam a possível contaminação da cortiça pelo TCA, o que pode dar ao vinho um cheiro úmido e mofado.
Austrália e Nova Zelândia, em particular, foram os primeiros a adotar a nova tecnologia de fechamento e, hoje, cerca de 75% dos vinhos que vemos desses dois países estão cobertos com uma tampa de parafuso.
? Dr. Vinny