Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Comprei um segundo cabernet rótulo de 2011 de um enólogo conhecido em Napa e estava delicioso, quando o vi novamente disponível em 2012, peguei, mas não era tão bom. Sei que 2011 não foi um grande ano para estes vinhos e 2012 foi. São melhores anos ruins para vinhos de segundo rótulo?
? Thomas, Northbrook, Illinois.
DearThomas
Boa pergunta, e imagino que possa ser o caso de alguns engarrafamentos. 2011 foi uma colheita difícil em Napa, com clima frio e úmido, havia bons vinhos, mas era mais difícil de fazer do que em uma colheita com um clima mais ideal. Como resultado, ouvimos muitas histórias de vinho “desclassificado”, ou seja, vendido no mercado de vinhos a granel ou engarrafado a um preço mais baixo.
Posso imaginar uma situação hipotética em que um enólogo exigente poderia ter desclassificado uma boa quantidade de vinho de 2011 que normalmente caberia em uma garrafa de vinho de US $ 200, e que o vinho acabou em seu engarrafamento de US $ 20. Nas melhores colheitas, este mesmo enólogo exigente poderia tentar maximizar seus gargalos para US $ 200 e não os US $ 20. Mas eu não acho que esse seja o caso em todas as áreas, porque certamente havia muitos vinhos crus feitos em 2011. Também pode haver outras razões para a variação da safra, como mudanças nos enólogos ou simplesmente decisões de vinificação.
? Dr. Vinny