Após apenas 13 meses de atividade, Loongbar – o restaurante de São Francisco projetado pelo chef e autor Mark Miller – fechou suas portas e reabriu neste verão como Ana Mandara, com uma infusão prateada do ator Don Johnson, estrela de São Francisco – uma série de televisão baseada em “Nash Bridges”.
Loongbar foi um ambicioso esforço inovador, combinando culinária pan-asiática e decoração; no entanto, sua localização na Praça Ghirardelli estava fora da pista batida para os moradores locais e sua entrada era difícil para os transeuntes encontrarem. Além disso, sua cozinha séria não era adequada para os muitos turistas que frequentavam a área. Miller deixou Loongbar em novembro do ano passado para seu dono majoritário, Real American Restaurants.
- Johnson comprou recentemente uma participação majoritária no novo restaurante que substituirá Loongbar.
- O conceito sempre será asiático.
- Mas desta vez se concentrará na culinária vietnamita.
- No leme estará Khai Duong.
- Ex-chef da Colonial.
- Um restaurante vietnamita exclusivo em Los Angeles (o Colonial tem duas outras localizações.
- Em Nova York e São Francisco).
Com sua entrada escondida atrás do restaurante e em cima de uma escadaria, a acessibilidade foi talvez um dos maiores problemas de Loongbar. Com Ana Mandara, “vamos descer a porta para o nível da rua”, disse David Dodson, diretor financeiro e de gestão da Real American Restaurants. É um conceito simples, mas talvez crítico.
Para mais informações sobre Loongbar e Mark Miller: