Por mais de cinco anos, um dos principais geneticistas de vinhedos do mundo e uma equipe dedicada de voluntários têm trabalhado para salvar um vinhedo indesejado de meio acre da destruição. Porque quatro das variedades de uvas plantadas neste trecho das montanhas suíças são incrivelmente raras e históricas.
Em 2010, o enólogo suíço Josef-Marie Chanton, pioneiro na conservação de videiras, entrou em contato com o compatriota e geneticista de vinhedos José Vouillamoz em um vinhedo de terraço situado no Haut Valais, na Suíça, localizado na parte de língua alemã do país, a região abriga as nascentes de Matterhorn e Rhone e tem uma história de vinho que remonta a centenas de anos.
- Alguns dos vinhedos do vinhedo têm mais de 80 anos.
- E todo o terreno deveria ser arrancado.
- Mas Chanton disse a Vouillamoz que das 12 variedades plantadas no vinhedo.
- Várias eram bastante raras.
- De acordo com Vouillamoz.
- Estes quatro são Gwss.
- Completer.
- Himbertscha e VinEsch Roter.
Gwss, mais conhecido como Gouais Blanc, é uma variedade de uva branca que já foi amplamente plantada no norte da França e alemanha. Apesar da reputação de produzir vinhos de má qualidade, resultou em um número surpreendente de uvas “nobres”. Cruzes com um Pinot, por exemplo, resultaram em Chardonnay, Aligoté e Gamay Noir, enquanto cruzes com outra variedade de uvas produzidas Riesling.
Devido à sua propensão para altos rendimentos, White Gouais muitas vezes faz vinhos ‘camponeses’ desinteressantes, eventualmente sendo em grande parte quebrados e até mesmo proibidos em algumas áreas. ”Valais é um dos únicos lugares no mundo onde os brancos Gouais tem sido continuamente cultivado desde a Idade Média “, disse Vouillamoz. ” Na França, foi proibido várias vezes em todas as regiões e apenas um vinhedo permanece em Marin en Haute-Savoie. “
Uma variedade de uvas vermelhas no vinhedo, que o casal apelidado de Vermelho de VinEsch, ou VinEsch Roter (Esch é uma cidade próxima), é tão rara que Vouillamoz, uma autoridade internacional sobre identificação de vinhedos, diz que nunca o viu fora de Valais.
Os dois homens levaram algumas semanas para encontrar pessoas suficientes para ajudar a comprar a vinha e salvá-la da destruição. Em seguida, passaram alguns anos sensibilizando o público e arrecadando fundos para a reforma e manutenção do vinhedo, que chamaram de VinEsch.
Desde 2011, grupos de voluntários de toda a Suíça passaram os fins de semana reconstruindo as paredes de pedra dos 27 terraços do vinhedo. O terreno de meio acre, acessível apenas a pé, tem uma inclinação de 60 a 70%. garrafa de vinho do vinhedo por seus esforços.
Projetos futuros incluem o plantio das quatro variedades históricas de uva?Em multidões, em um vinhedo misto, como é tradição na região, e a criação de um museu no vinhedo. vinhos das quatro variedades raras de uva, “como sempre foi a tradição de Valais”.