Férias de busman são comuns para chefs e muitas vezes produtivas. Quando o chef Marc Vetri e sua esposa, Megan, enlouqueceram por uma salada de aipo e puntarella com molho de anchova em um restaurante em Roma, ele teve que dobrá-lo para Amis, um de seus três restaurantes. na Filadélfia, e também dobrou para o Wine Spectator.
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