1/4 xícara de 3/4 libras de batatas amarelas (Yukon Gold pequenas batatas podem substituir a fritura amarela)?3/4 libra doce salsichas de porco italianas?2 1/2 colheres de sopa suco de limão recém-espremido?1/2 xícara de azeite extra virgem?1 cabeça de escarole belga, fatiada 1/2 polegada ?, sal e pimenta moída fresca ?, 1 cabeça de alface com manteiga ?, 2 colheres de sopa de salsa finamente picada
1. Asse as manchas delicadamente em uma frigideira em fogo alto por 30 segundos e coloque as nozes torradas.
- 2.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus.
- Esprema as salsichas de suas mangueiras.
- Uma de cada vez.
- De modo que a carne esteja de forma livre travando cerca de 1/2 polegada a 1.
- 5 polegada de diâmetro.
- Espalhe a salsicha uniformemente em uma assadeira e asse até dourar e sizzling.
- De 20 a 25 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
3. Esfregue as batatas com um pincel em água corrente e ferva-as inteiras em água suficiente para cobri-las. Quando estiverem frios o suficiente para manusear, corte-os em fatias finas sobre eles.
4. In uma tigela, misture o suco de limão e o óleo, depois adicione as fatias de batata quente, escarole belga e salsicha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire as folhas de uma cabeça de alface e divida-as em quatro placas. Divida a mistura de batata entre os quatro pratos, colocando-a em parte das folhas. Polvilhe com pinheiros torrados e salsa. Para 4 pessoas.
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