Acabei de saber que o Cheval-Blanc 2006 foi lançado hoje em Bordéus. É muito caro, talvez até US $ 700 a garrafa no futuro. Oh! Não sei o que dizer sobre isso.
Isso me lembrou de outra propriedade em Saint-Emilion que também produz vinhos excelentes e tem um pedigree maravilhoso para vinhos de longa duração e de alta qualidade. E safras novas e velhas são vendidas por uma fração do preço do Cheval-Blanc. Estou falando sobre Chateau Canon.
- A família Wertheimer.
- Dona do Chateau Canon.
- Também é dona da marca de moda ultra-chique Chanel.
- E não poupou despesas para atualizar a vinícola de quase 35 acres.
- Situa-se no topo da colina onde repousa a cidade medieval de Saint-Emilion.
- E magníficas vinhas rodeiam a propriedade.
- Como vários castelos de Bordeaux.
- A Canon teve contaminação por TCA em suas adegas no início de 1990.
- E os Wertheimers tiveram a adega inteira renovada após a compra.
- Sua primeira safra foi em 1994.
De qualquer forma, bebi canhões no início do século passado e eles envelhecem maravilhosamente bem. Não são vinhos de sucesso, mas são elegantes e elegantes, com muita classe. É como descrever o estilo de Chanel: nada chamativo, apenas elegante.
Revi várias safras da Canon no Chateau há alguns meses e achei que você gostaria de ver as classificações. 2005 está cada vez melhor para mim. Inicialmente pensei que cairia para os mínimos dos anos 90 quando fiz a minha degustação em barrica em 2005 no ano passado, mas pode chegar a 92-94 quando experimentei na garrafa no final do ano, com o resto dos grandes nomes. de Bordéus. Espere e veja minha pontuação oficial.
Aqui estão minhas notas desta degustação às cegas
2005: Melhora cada vez mais à medida que envelhece em barril. Nariz super floral e frutado com notas de cereja e chocolate amargo. Cheio e rico com taninos aveludados gloriosos e um final longo, longo. Dura alguns minutos na boca.
2004: Concentrado e frutado com aromas de framboesa e amora. De médio a encorpado, com taninos finos e um final refinado e concentrado. Equilibrado. Melhor depois de 2010. 90, não cego
2003: já delicioso. Bela textura redonda e sedosa. Cheio e aveludado. Caráter muito sutil de amora e chocolate. É difícil não beber, mas espere. Melhor depois de 2010. 92, não cego
2002: Muito caráter Merlot neste vinho. Na verdade, era 90% Merlot em vez de 75% em uma safra normal. É delicioso com taninos suaves e sedosos e muito chocolate ao leite e fruta. Sutil e refinado. 91, não cego
2001: estilo típico da Canon. É rico e estruturado, mas muito sutil e refinado. Aromas complexos de chocolate, frutas vermelhas e vegetação rasteira. Mineralidade abaixo. Completo mas equilibrado e requintado. Muito longo e estruturado. Fresco e firme. Melhor depois de 2010. 93, não cego
2000: Melhor do que eu me lembrava. É rico e poderoso, com um leve caráter de uva passa com chocolate preto e carvalho torrado. Uma espécie de combinação de 2003 e 2001. Cheio e aveludado. Muito jovem e apertado. Difícil. Melhor depois de 2012. 95, não cego
1999: Um pouco magro. O vinho apresenta uma acidez fresca com notas de frutos silvestres e ligeiro baunilha. Corpo médio, fresco e limpo. Beba agora. 87, não cego
1998: Beba agora ou beba mais tarde. Delicioso. Muito ameixa e caráter floral no nariz. Muito inteligente. Cevada. Noz-moscada. Amplo e sedoso, com amora e mineral. Isso mostra camadas sutis de acidez fresca e taninos sedosos. Muito longo. Melhor do que me lembro. 91, não cego
Após a prova, jantei algumas garrafas velhas que evidenciaram a história da boa vinificação na quinta. Isso incluiu 1985, 1975 e 1955. Uma semana depois, eu tinha 1961 e 1959 em magnum que um amigo de Hong Kong derramou na Toscana. Todos os vinhos beberam maravilhosamente. Eles estão envelhecendo muito bem. Tenho minhas anotações para o primeiro grupo.
1985: Mostra muita compota e carácter de ameixa com encorpado, taninos aveludados e um final longo. Muito jovem e frutado. Ainda precisa de um pouco de envelhecimento em garrafa. 93, não cego
1975: Muitos vinhos desta safra estão secando, mas ainda é frutado e fresco. Numerosos aromas de morango, cedro e baunilha dão origem a um palato amplo e sedoso, com um caráter frutado e cogumelo. 92, não cego
1955: Uau. Que complexo. Muitos cogumelos frescos, boletos secos, ameixas e frutos silvestres. Largo, sedoso e longo, com flores e tabaco curado no final. 94, não cego