Homens, vinho tinto e bife: esta é a combinação clássica, em todas as estações e em todas as ocasiões, e especialmente para o Dia dos Pais, que este ano é comemorado em 17 de junho, que em teoria deve ser um dia de folga anual para os pais, um tempo para o resto da família dar-lhe uma boa refeição e um bom vinho , mas esta receita, para um bife de saia grelhada com molho com tomates secos e amêndoas, é tão fácil que mesmo se papai não pode ser persuadido a desistir de sua estação de grelhamento, ele mal vai fazê-lo.
O filé de saia é cozido rapidamente, não precisa de marinada e é carregado com um sabor intenso de carne bovina, e o molho, cujos componentes torrados, salgados e muito doces e ácidos oferecem bastante contraste com uma variedade de malbec argentino (veja nossas sugestões recentemente anotadas abaixo). se reúne em menos de cinco minutos. Adicione batatas e uma salada de alface romana levemente temperada e você terá uma refeição digna de um rei ou pai. Feliz Dia do Pai!
- Para molho:?1/2 xícara de amêndoas torradas e finamente picadas?1/4 xícara de azeitonas pretas secas a óleo.
- Finamente picadas?1 cebolinha média.
- Descascada e finamente picada?1 colher de sopa de salsa plana.
- Finamente picada?2/3 xícara de tomate seco ao sol.
- Drenado e finamente picado?2 colheres de sopa o vinagre de vinho tinto de melhor qualidade?1/3 xícara de azeite extra virgem? Sal kosher e pimenta preta recém-moída a gosto.
Pelo menos 1 hora antes de o bife estar cozido, misture todos os ingredientes em uma tigela não reativa e misture bem para misturar bem. Se você fizer várias horas antes do bife estar pronto, cubra e leve à geladeira. Retifique o tempero e leve à temperatura ambiente antes de cozinhar. Servindo Rende cerca de 1 1/2 xícaras.
Para o filé de saia de 3 quilos, aparado e cortado em pedaços de 5 polegadas de largura?Sal kosher e pimenta moída fresca a gosto
Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto ou aqueça uma frigideira em fogo alto até que fique esfumada Tempere a carne com sal e pimenta e cozinhe por 5 a 7 minutos de cada lado para um cozimento médio de sangue. Deixe repousar 5 minutos antes de servir. , com salsa regada ou servida à parte por 6 a 8 porções.
MALBECS RECOMENDADOS DA ARGENTINA
Nota: A lista a seguir é uma seleção de vinhos excepcionais e muito bons de lançamentos recém-classificados. Você encontrará mais vinhos em nossa busca por notas de vinho.
Apresenta um núcleo denso e profundo de amoras pretas esmagadas, framboesas e mirtilos leves, todos finamente envolvidos em notas de especiarias, alcaçuz e taninos finos, mantendo o final mineral. Beba agora até 2015. 6. 200 caixas importadas. ? NOROESTE. Os aromas de fumo e especiarias são acompanhados por notas picantes de amora e ameixa adamascada no palato. É super fresco, abrindo-se para notas minerais e ervas tostadas no final suculento. Beba agora. 50. 000 caixas fabricadas. ? NOROESTE. Um tinto picante, mas picante, com notas de ganache de framboesa madura e coulis perfumado de amora silvestre, envolto com notas de especiarias, algaroba e grafite. Beba agora. 6. 000 caixas fabricadas. NOROESTE. Escuro, com uma atraente mistura de sabores de coulis de frutos silvestres, casca de ameixa e groselha preta. Mesmo assim, os taninos são firmes, com notas de especiarias e minerais no final. Beba agora. 30. 000 caixas importadas. ? NOROESTE. Este tinto suculento oferece uma mistura floral de framboesa, cassis e amora, acompanhada por uma acidez fresca e um final fino e mineral. Beba agora. 33. 000 caixas fabricadas. ? NOROESTE. Oferece uma mistura de marmelada de cereja preta esmagada, sabores de amora e ameixa, emoldurada por notas de carvalho torrado, especiarias e algaroba. Comprimento sólido. Beba agora. 12. 500 caixas importadas. NOROESTE. Uma versão pura, oferecendo uma mistura sólida de notas de polpa de amora e cereja preta, enquanto taninos leves emolduram o final mineral. Beba agora. 20. 000 caixas fabricadas. NOROESTE. Este tinto de corpo médio oferece sabores de amora madura, ameixa preta e polpa de cereja, dando lugar a notas florais de minerais e terra no final ácido. Beba agora. 30. 000 caixas importadas. ? NOROESTE. Maduro, mas fresco, apresentando uma mistura picante de framboesa preta, amora e notas picantes de figo, com notas de especiarias de cozimento e grafite no final. Beba agora. 15. 000 caixas fabricadas. NOROESTE. Maduro, mas fresco, com notas crocantes de ameixa e frutos silvestres que se desdobram com notas de especiarias e alcaçuz salgado. Beba agora. 40. 000 caixas importadas. NOROESTE. Suculento, mostrando camadas de framboesas frescas esmagadas, amoras e especiarias. Os taninos de grão médio estão bem integrados e emolduram o acabamento mineral. Beba agora. 82. 000 caixas fabricadas. NOROESTE. Coloração floral e bem equilibrada, com notas de amoras maduras e mirtilos entrelaçados com notas de sílex, especiarias doces e alcaçuz, enquanto taninos leves e acidez suculenta sustentam o final sólido. Beba agora. 20. 000 caixas fabricadas. NOROESTE.