Ontem, experimentei dois trechos de cabernets de 1996 como parte de uma série sobre os vinhos mais antigos da Califórnia.
Todos os anos, nos últimos 20 anos, tenho feito degustações retrospectivas. Esta é a única maneira de avaliar o envelhecimento dos vinhos, e é informativo para mim e útil para as pessoas que coletam esses vinhos.
- Em breve escreverei minhas impressões sobre essa safra e duas outras retrospectivas.
- De 1976 a 1986.
- E houve verdadeiras surpresas nas três degustações.
Uma coisa que é evidente na valorização desses vinhos: é muito mais difícil dar-lhes uma avaliação numérica do que vinhos mais jovens, porque no final todos os vinhos envelhecem e morrem, e não faz muito sentido panificar um vinho vencido. .
Por exemplo, outro dia, Marvin (sim, este Marvin) e eu estávamos falando sobre uma revisão de 1974 de Martha’s Vineyard, é uma de suas favoritas de todos os tempos (e ele tem muitas opções para escolher), e ele marcou 99 pontos na década de 1980.
No entanto, da última vez que experimentei, peguei uma garrafa menor e a avaliei como 87, ou muito boa, mas sei que o vinho pode ser excelente. À medida que os vinhos amadurecem, sua experiência com garrafas doadas pode variar e variar. Além disso, as condições de armazenamento e a qualidade do selo da tampa podem causar variações significativas na garrafa.
É importante lembrar que qualquer revisão é apenas um instantâneo de um vinho em um ponto específico de sua vida e que os vinhos continuam a mudar com o tempo, então quando você pesquisa nosso banco de dados de classificação de vinhos, muitas vezes você encontrará um vinho listado com várias notas adicionais (diferentes). Às vezes, quando eu tento vinhos mais velhos, eu gosto de colocar ao lado um do outro uma classificação de “então” e “agora”, para justapor a classificação do meu vinho em sua primeira saída com a forma como ele evoluiu. É importante para mim transmitir o fato de que um vinho que antes era excelente já não é excelente e, infelizmente, declinou.
Afinal, não é culpa dos vinhos que morreram, deveriam ser recomendados?Para mim, não.
Outros poderiam desfrutar dessas grandes modas? Absolutamente
Eles devem ser lembrados e celebrados pela alegria que uma vez trouxeram?Eu suponho.