Os produtores australianos estão extremamente entusiasmados com a safra de 2005, e alguns esperam a melhor qualidade geral do vinho nos últimos anos, mesmo nas últimas décadas. Os enólogos atribuem isso à estação de cultivo leve, que permitiu o desenvolvimento completo do sabor e produziu uma colheita saudável.
O esmagamento deste ano atingiu um novo recorde de 1,96 milhão de toneladas [2,16 milhões de toneladas dos EUA], 2% a mais do que a tonelagem recorde anterior em 2004; o aumento deve-se, em grande parte, a rendimentos acima da média resultantes de condições climáticas favoráveis.
- Temperaturas suaves e estáveis definiram a estação de crescimento em todo o país.
- As chuvas de inverno foram suficientes e as chuvas antes da estação de maturação ajudaram a repor o abastecimento de água e as lavouras frescas.
- O fim da estação de amadurecimento foi quente e muito seco.
- O que acelerou a colheita.
- E muitos enólogos tiveram dificuldade em trazer variedades de uvas vermelhas e brancas ao mesmo tempo.
- Apenas Nova Gales do Sul e leste de Victoria sofreram fortes chuvas de verão.
- Enquanto fortes chuvas em abril na Austrália Ocidental resultaram em frutas divididas e botrytis.
No sul da Austrália, espera-se que os vinhos de 2005 sejam mais equilibrados do que os vinhos de 2002 e quase tão maduros em sabor quanto vinhos de 2001, 1999 e 1998. “A qualidade geral está mais emocionante do que nunca”, disse Kym Tolley, onologista. Penley Estate na área de Coonawarra. ” Cabernet é muito rico e concentrado, enquanto Merlot é o maior e mais estruturado que já vi, com amoras maduras. Eles são particularmente bons porque tiveram a oportunidade de amadurecer completamente. “
Chester Osborne, o enólogo chefe de Arenberg na McLaren Vale, Austrália do Sul, concordou. “Este ano provavelmente temos a melhor fruta que eu já vi”, disse ele. “O Cabernet é absolutamente excelente, Shiraz se destaca e todos os brancos são muito bonitos. . Cabernet é preto, com uma ótima fragrância floral. É um ótimo vinho sem ser muito gordo. “
Cabernet também parece ser excepcional no Vale Barossa. “Tivemos condições de cultivo muito boas”, disse Andrew Wigan, enólogo chefe de Peter Lehmann, que disse que o cabernet tinha cor, estrutura e comprimento excepcionais. Ele também afirmou que a semente apresenta uma grande profundidade de sabor, mas que maiores rendimentos de shiraz podem afetar sua concentração.
Na área de Clare, os enólogos dizem que é uma das melhores safras dos últimos 10 anos; As três variedades de uvas mais importantes da região (Riesling, Shiraz e Cabernet Sauvignon) tiveram um desempenho muito bom. Jeffrey Grosset, CEO da Grosset Wines, disse que Riesling mostra sabores intensos. Com vermelhos, como em outras partes do sul da Austrália, Grosset observou. era importante que os enólogos atrasassem a colheita até que a maturidade das frutas e o equilíbrio ácido combinassem com altos níveis de álcool. “Foi um ano em que era ainda mais importante do que o habitual escolher [com base no gosto e no equilíbrio] do que simplesmente confiar em números. “disse ele.
Em Alaide Hills, os enólogos disseram que chardonnay, sauvignon blanc e pinot noir eram excelentes, todos beneficiados pelo clima temperado.
Como no sul da Austrália, a estação de crescimento trouxe temperaturas amenas e uniformes e noites frias na Austrália Ocidental. Os vinhos de Margaret River prometem boa cor e sabor, combinados com excelentes níveis de acidez natural. Sauvignon blanc, chardonnay e vermelhos colhidos anteriormente se comportaram melhor como a maioria introduzida antes da chuva de abril.
A chuva também afetou a qualidade do vinho na área de Hunter Valley, em Nova Gales do Sul. Como a área estava tão seca quando a chuva caiu sobre os vinhedos em fevereiro, o desenvolvimento do açúcar nas uvas “explodiu”, disse Bruce Tyrrell, CEO da Tyrrell’s Wines. Ele esperava que Chardonnay e Shiraz fossem as variedades mais fortes, acrescentando que a assinatura da região sedillon carece de um pouco de delicadeza.
Mas, apesar da única chuva forte de fevereiro, a colheita foi um sonho no Vale de Yarra, disse o enólogo de Yarra Yering Mark Haisma, que relatou que cabernet e shiraz estão bem estruturados com taninos totalmente desenvolvidos, enquanto pinot noir está fresco e vivo. realmente limpo e parece sensacional”, disse ele.