Todo mundo (bem, quase todo mundo) sabe como rechear um peru, mas que tal rechear um olho de lombo para fazer o prato de matambre argentino? Ou rechear o filé de vitela com ostras e presunto tasso? Ou peito de boi com espinafre e cogumelos? a comida está farta “, diz Daniel Stern, chef e proprietário dos restaurantes Gayle and Rae na Filadélfia.
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