Michael Chiarello conheceu os óleos aromatizados na cozinha de sua nonna, que colocou uma colher de sopa de tomates secos ao sol em seu molho de tomate. “A intensidade do sabor adicionou um toque de verão ao seu molho de inverno”, ela escreve sobre a receita de sua avó em seu livro Óleos Aromatizados: 50 Receitas para Cozinhar Com Óleos Infundidos (Chronicle Books).
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