O azeite de oliva alcançou o status básico de alimentos nos Estados Unidos e ainda assim pode ser difícil encontrar um óleo diário para sua casa, por mais difícil que seja se instalar em sua casa vermelha e branca. Como com o vinho, você quer que ele seja bom o suficiente para comer com pão, distinto, mas consistente, amplamente disponível e acessível o suficiente para que você não se importe em usá-lo para refogar costeletas de porco com sálvia. .
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