Sabores: costelas braticas e vermelhos franceses

O inverno exige peso na mesa, tanto na comida quanto no vinho, e mesmo que eu não diga não a um bife de pimenta, o que eu realmente quero nesta época do ano são ensopados e brasas, infinitamente adaptáveis e fáceis de preparar. e desenvolver sabores das muitas horas de fermento que nenhum bife pode obter.

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