Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da enologia, e não se preocupe, não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Você pode explicar o que “primeira safra” significa e por que esses vinhos são considerados melhores?De toda a literatura que li, não consigo encontrar uma definição desse tipo de classificação.
? D. B. , Bronxville, Nova Iorque.
Querido D. B
Quando dizemos “primeiro crescimento”, estamos falando de Bordeaux, ou pelo menos aludindo a ele. Na classificação de Bordeaux de 1855 (sim, estamos falando de um termo cunhado há mais de 150 anos), corredores de vinho classificaram castelos de acordo com sua reputação e preço. A classificação classificou-os como “crescimentos”, ou brutos, do primeiro ao quinto. A classificação original incluía quatro primeiras safras: Lafite-Rothschild, Latour, Margaux e Haut-Brion. Em 1973, Mouton-Rothschild subiu para o primeiro estado vintage (ou primeira safra), para um total de cinco primeiras safras.
Sem surpresa, desde 1855 houve muitas mudanças na denominação, proprietários, vinhedos e qualidade, embora o ranking ainda tenha uma grande influência na percepção de qualidade, não é incomum hoje ver uma segunda safra ou mesmo um vinho de uma fonte ignorada pelo sistema de classificação, obtendo uma pontuação (ou preço) tão alta quanto um primeiro crescimento.
? Dr. Vinny