Dê crédito a Tony Rynders por sair da pista. O mais recente projeto da ex-enólogo da Serene Estate Swiftwater Cellars oferece uma adega de 7. 000 caixas no Suncadia Resort de 6. 400 acres, 80 milhas a leste de Seattle. É talvez a única vinícola americana, e certamente a única em Washington, em um spa. Começa na sexta-feira.
Então agora temos um enólogo de Oregon que consulta vinhos de Washington, mas também adiciona um Pinot Noir de Willamette Valley para completar a pintura. Não é incomum para as vinícolas de Oregon complementar seus engarrafamentos centrados em Pinot Noir com algumas uvas Bordeaux ou Syrah feitas de uvas de Washington. Mas poucas vinícolas em Washington garrafa Oregon Pinot Noirs.
- “Vejo muitas uvas de Washington chegando ao Oregon.
- Mas não muito na outra direção”.
- Diz Rynders.
- Que coloca a ideia em prática em Swiftwater.
Os primeiros vinhos, feitos em Walla Walla, serão lançados em cerca de um ano e devem incluir uma mistura de Columbia Valley Bordeaux e Syrah desenvolvida em 2007, bem como um Columbia Valley Sémillon-Sauvignon Blanc e um Pinot Noir Willamette Valley. fabricado em 2008.
A comunidade está localizada em Cle Elum, perto de Roslyn, nas Montanhas Cascatas, longe dos vinhedos, que não tem assustado dezenas de vinhedos na área de Seattle, que produzem alguns dos melhores vinhos de Washington a partir de uvas cultivadas ainda mais longe.
Rynders está interessado em Washington desde seus dias como enólogo em Hogue. Mesmo na Domaine Serene, ele fez Syrah de uvas compradas de vinhedos walla Walla sob o rótulo de rockblock, também propriedade de Domaine Serene. Tecnicamente, eles vieram de Oregon, lado da AVA, mas a maioria das uvas seven hills vineyard foram para os vinhedos de Washington.
Swiftwater foi fundada por Don Watts, que Rynders conheceu em Hogue. Quando a Watts vendeu seus 20. 000 acres, entre a maior fazenda de vegetais de Washington, para a ConAgra em 2008, ela manteve seu vinhedo Zephyr Ridge de 300 acres, plantado em 1994. , vendeu suas uvas para várias vinícolas. Agora Zephyr Ridge, em Horse Heaven Hills AVA em Washington, fornecerá algumas das uvas para Swiftwater.
Depois de sair em condições de congelamento na Domaine Serene, onde produziu os vinhos por 10 anos, ele se agarrou ao seu primeiro trabalho como enólogo consultor na Grand Cru Estates. A ideia de Laurent e Danielle Montalieu com o Grand Cru é vender assinaturas, cada uma com um valor de até um barril de vinho feito de acordo com as especificações do membro na vinícola, além de outros benefícios. Grand Cru está prestes a batizar sua nova vinícola no vinhedo não muito longe de WillaKenzie e Shea Cellars perto de Yamhill, Oregon.
Rynders também possui Octave Vineyard em Walla Walla e um terreno nos arredores de Carlton, Oregon, onde ele espera colher pinot noir para seu próprio vinhedo.