No Dia dos Namorados, seu parceiro está esperando rosas. Você pode escrever um cheque de pagamento para uma dúzia de pétalas vermelhas que vão soltar suas pétalas nos fins de semana, ou você pode ser criativo e incorporar a essência suavemente intoxicante de rosas na refeição mais romântica do ano.
Rosas vêm em muitas formas comestíveis, desde simples pétalas de rosas cristaladas até uma geleia doce e pegajosa feita de rosas. Mercados de alimentos, padarias, mercearias indianas ou do Oriente Médio e varejistas online são boas fontes de produtos de rosas.
- “Muitas sobremesas indianas usam ou são cobertas com xarope de rosas”.
- Diz Melissa Walnock.
- Chef executiva de confeitaria do Tabla.
- Um restaurante gourmet com influências indianas em Nova York.
- Walnock trabalhou em uma versão de gulab jamun.
- Uma bola de coalhada frita servida com xarope doce polvilhado sobre ele.
- Mas ela diz que é difícil: “O chef [Floyd Cardoz] é da Índia.
- E é difícil de fazer exatamente.
- Como ele se lembra disso.
- O cardápio de Walnock atualmente inclui um granizo de romã servido com mousse de champanhe e água de rosas e macarrão de água de rosas (biscoitos de sanduíche de merengue) e uma mousse de chocolate congelado com sabor de água de rosas (receita aqui).
Aqui estão algumas regras simples de Walnock para usar rosas em sua cozinha e confeitaria.
Existem muitas maneiras de enfrentar o vinho e os pares de rosas, você pode optar por destacar a água rosa na mousse de chocolate combinando-a com um Brachetto D’Acqui leve e doce, como o Rosa Regale de Castello Banfi, que tem seus próprios perfumes Walnock recomenda derramar um rosa branco seco ou rosé cintilante com sobremesas que não são abertamente doces e não contêm chocolate , como ele descobre que um vinho doce pode amplificar o aroma do rosa na boca, superando todos os outros sabores.
Abaixo estão os rosés cintilantes recentemente qualificados para servir o Dia dos Namorados. Esses vinhos amigáveis podem ser deliciosos por conta própria, bem como com uma variedade de pratos para sua refeição principal, desde pássaros de caça até pratos ou queijos ainda mais saudáveis.