Há dias em nossa sala de degustação em Napa onde pensamos que a rolha da maldição poderia quebrar, e pela maldição da rolha, é claro, quero dizer as tampas contaminadas com o TCA. Vamos passar por um voo ou dois vinhos e não haverá vinhos estragados, então a maldição retorna.
As rolhas meddly e defeituosas podem ter sido a maior maldição para nossa geração de bebedores de vinho. É claro que os preços altos impedem muitos bebedores e a escassez dificulta a obtenção de certos vinhos e, às vezes, um vinho falha com brettanomyces ou acidez volátil.
- Mas não há nada como pagar por um vinho e abri-lo para descobrir que o vinho é estragado pelo cheiro de jornal mofado da TCA.
Há alguns anos, decidimos que era importante acompanhar a quantidade de vinhos “entupidos” que experimentamos em Napa ao longo de um ano, nem que fosse para medir a taxa de falha e saber se as coisas estavam melhorando ou piorando.
Em 2008, Tim Fish, MaryAnn Worobiec e eu revisamos mais de 3. 600 vinhos e, de acordo com nossos números, 7,5% dos vinhos selados de cortiça estavam defeituosos. Não incluímos os aproximadamente 240 vinhos com torções e voltas.
A boa notícia, se é que, se pode chamar assim, é que esse número de 7,5% é 21% menor que o total do ano anterior, que foi de 9,5%.
A má notícia é que o número do ano anterior foi de 7% e o do ano anterior foi de 7,5% Por que se preocupar com tudo isso?
Bem, a indústria da cortiça insiste que a porcentagem de tampas “contaminadas com CAW” é de 1% ou menos, um número que parece bem abaixo do que experimentamos.
Para colocar em perspectiva, se você arredondar para 7%, é cerca de uma garrafa por caixa de 12 garrafas, um número que eu tenho certeza que todo mundo vai achar inaceitável.