Primeiro sub-vale de Apalta, localizado no maior vale de Colchagua, ao lado do primeiro sub-vale de Apalta, as duas vinícolas estão entre os líderes da indústria vinícola chilena e são rivais amigáveis.
Ambos deram os últimos ajustes em sua nova cava bem a tempo da safra de 2005, que provou produzir os melhores vinhos de cada vinícola, ambos também construíram instalações de fluxo gravitacional, mas o fizeram de maneiras diferentes.
- O coproprietário e enólogo-chefe Aurelio Montes queria uma vista das encostas de Apalta.
- Por isso sua instalação está localizada na margem do rio.
- Parcialmente escondida graças à arquitetura inteligente.
- Através dos processos de vinificação e envelhecimento nos níveis mais baixos.
Na Casa Lapostolle, a proprietária Alexandra Marnier-Lapostolle queria aproveitar a encosta para suas propriedades naturais induzidas pelo fluxo de gravidade, para que sua vinícola esteja localizada na encosta e com vista para o vale. Os diferentes níveis da vinícola são construídos nos tenazes blocos de granito que compõem as montanhas que compõem a área em forma de ferradura de Apalta.
Ambas as operações são muito mais do que vinhedos cheios de doces para os olhos. Montes e Lapostolle são muito sérios em seu trabalho e continuam tentando melhorar ano após ano.
Neste ponto, Montes e Marnier-Lapostolle contavam com os serviços de Pedro Parra, um geólogo especialista em vinhedos que ajuda os dois enólogos a afinar seus vinhedos, que eu chamaria de “caçador de terroir”.
Armado com sua fiel escolha, Parra me levou da calicatta à calicatta nos vinhedos de Apalta pertencentes a Montes e Lapostolle para ver os diferentes solos. De pisos enferrujados de granito a fãs alusórios marrons e loiros, Parra ajuda Montes e Marnier-Lapostolle a entender o porquê. alguns lugares sempre se comportaram bem, informações que eles usam ao plantar novas parcelas, e ambos estão ocupados plantando novas parcelas.
Montes recentemente instalou 40 hectares adicionais, Marnier-Lapostolle outros 15, ambos principalmente em encostas íngremes, ambos plantaram mais Cabernet e Syrah, claro (as principais uvas das duas vinícolas), mas algumas novas variedades de uvas como Mourv. dre, Grenache (veja vídeo anexado) e Viognier.
“Você compra um imóvel e acha que é o mesmo e acha que sabe o que plantar lá”, diz Montes, “mas então você começa a trabalhar com ela e percebe que há todos esses pedacinhos. “
Parra ajuda a repor partes pequenas e alguns dos primeiros resultados são incríveis. Em certo momento, examinamos a estrutura radicular de algumas cepas Syrah recentemente plantadas, que já estavam a quase 1,50 metros de profundidade e em todas as direções. solo granitico, as videiras se equilibram rapidamente e produzem frutas de alta qualidade.
“Eu já poderia fazer um vinho em nível de loucura com essas uvas”, diz Montes, explicando que cabernet foi plantada lá primeiro, mas nunca funcionou bem.
Ele também estava ansioso para ver como o projeto Montes em Marchihue havia se desenvolvido. Localizado mais perto da costa, a oeste de Apalta, Marchihue é o último projeto das Montanhas pet, como se seus esforços em Apalta não o ocupassem o suficiente. Apenas mais uma visita aqui em 2002, havia apenas caixas d’água, poços de teste escavados em todos os lugares e milhares de estacas de videiras no berçário, esperando para serem plantadas. Hoje, 400 hectares de videiras são plantadas (a propriedade totaliza 700 hectares) e parte da fruta é boa o suficiente para caber no engarrafamento de anjo roxo da vinícola. Uma degustação de amostras de cabernet, syrah e carmenére da safra de 2007, tanto da propriedade Apalta quanto da propriedade Marchihue, ofereceu uma comparação dramática. a força, o poder e a garra da região, enquanto os vinhos Marchihue têm a mesma densidade e concentração, mas um perfil de tanino totalmente diferente: grãos incrivelmente sedosos e finos, com um sabor amoroso.
Enquanto isso, na Casa Lapostolle, fechei o dia com uma degustação das duas amostras de barril dos componentes Clos Apalta 2007 e 2006, seguidas por mais de uma dúzia de vinhos engarrafados, desde a gama varietal básica da vinícola até uma vertical de Clos. Apalta, o que está com a apalta.
Degustação com Marnier-Lapostolle e o enólogo Jacques Begarie (que fez sua primeira safra na vinícola em 2005) encontrei os vinhos engarrafados consistentes com suas críticas originais, alguns dos quais foram escritos por meus colegas antes de começar a cobrir o Chile. , como o cuvée Alexandre Merlot de 1997 ou o Cuvée Alexandre Cabernet 1996, permaneceram, embora tenham perdido a fruta e mostrado notas mais maduras, exemplos de vinhos que tecnicamente podem envelhecer, mas claramente trazem mais prazer à juventude.
O Clos Apalta de 1997, a primeira garrafa do icônico vinho da vinícola, mostrou uma borda ligeiramente canada em suas frutas e, embora ainda excepcional, não conseguiu acompanhar o trio?01,?03,?05.
O?01 é todo polido, com textura macia e frutas bonitas, notei o vinho clássico quando saiu, um dos primeiros vinhos do Chile a cruzar a marca de 95 pontos, e não diminuiu a Bebe perfeitamente agora e deve durar mais alguns anos. Claro, poderia envelhecer por 10 ou 20 anos em uma vinícola fresca, mas novamente, Marnier-Lapostolle concordou que era hora de tirar vantagem dela em todo o seu espectro. de frutas vibrantes e mineralidade.
O?03 mostra um toque mais aderência e densidade, mas um tom menos harmonioso do que o?01, e eu escreveria um pouco, mas mal. O?05, por outro lado, junta tudo isso, com a Integração Transparente do?01 E a potência e densidade do?03. C é a melhor safra até hoje para este vinho, e Marnier-Lapostolle e Bégarie estão orgulhosos dele.
“Isso mostra como melhoramos os vinhos”, disse marnier-Lapostolle. “Porque conhecemos as vinhas e sabemos quando colher algumas parcelas e como geri-las”.
Essa base de conhecimento dos vinhedos é reforçada pelos recentes esforços de Parra, para que possamos esperar coisas ainda melhores desses dois portadores padrão da indústria nos próximos anos.