Oregon e Washington gostam de destacar sua viticultura do clima frio, mas 2010 a levou a um nível um pouco extremo.
Em Washington, os enólogos retornam a 1999, um dos verões mais frios registrados nas regiões vinícolas. Nunca foi muito quente este ano e as videiras chegaram muito tarde à medida que a data normal de início se aproximava. Setembro e outubro, o mais recente de uma série de chuvas no último fim de semana, o que quase nunca acontece.
- Em Oregon.
- Eles estão acostumados a chover durante a colheita.
- De modo que as chuvas ocasionais que atingiram setembro e início de outubro não incomodaram ninguém.
- Mas seguiram um verão frio.
- De acordo com alguns.
- O mais frio desde 1991.
Os enólogos esperavam uma repetição de 2008, em que temperaturas moderadas de outubro e céu ensolarado se seguiram a um verão frio, produzindo a melhor colheita no estado de Pinot Noir. Mas a chuva veio forte no fim de semana, com uma queda de 1,8 polegadas em Newberg (extremo norte do Vale willamette) aos sábados e domingos. Ainda está chovendo enquanto escrevo nesta segunda de manhã.
Sabendo que as tempestades estavam chegando, muitos correram para pegar todas as suas uvas na semana passada.
“Bem, eu tenho que dizer que tive colheitas mais fáceis”, escreveu Mike Etzel de Beaux Fréres, alguns quilômetros a oeste de Newberg. Ele decidiu recolher em 17 de outubro, em parte por causa do clima que se aproximava, mas também porque as aves estavam se deliciando com suas uvas em quantidades sem precedentes. “Tivemos patrulhas diárias com espingardas para espantar os pássaros frugívoros. Mas a pressão dos pássaros continuou a piorar. Perdemos filas perto das árvores por causa dos bastardos sujos. Então tivemos uma semana de tempo muito bom e os açúcares começaram a subir, então esperamos um pouco mais.
Você escolheu entre 22 e 23 brix, o que deve resultar em níveis de álcool de cerca de 13% ou menos. Tudo aconteceu na sexta-feira. Etzel disse que amava os sabores de suas uvas.
Ken Wright, que produz vinhos de vinhedos com vários sub-nomes, lembra 1991. “Vendemos vários vinhedos em novembro daquele ano e ficamos preocupados na época que os vinhos não seriam tão expressivos quanto o esperado. No entanto, em uma certa idade, este ano ele jogou fora alguns dos melhores equilíbrios que já vimos. Os vinhos envelheceram bem, acrescentou, depois de provar quatro garrafas nos últimos três meses.
Com o tempo moderado e claro nos 10 dias que antecederam o fim de semana passado, Wright relatou que as uvas da maioria de seus locais estão fermentando alegremente. “Eles estão maduros sem níveis excessivos de açúcar”, escreveu ele. “O longo tempo gasto na vinha nos deu o desenvolvimento dos sabores e aromas pinot precisa ser convincente.
Dick Shea começou a escolher seu Shea Vineyard em 15 de outubro. “2008 quebrou nosso recorde anterior de tempo de suspensão, e 2010 quebrou esse recorde”, escreveu ele. Os níveis de álcool serão entre 12,5 e 13,5, altos o suficiente para dar uma boa sensação na boca e baixos o suficiente para satisfazer aqueles perturbados pela tendência de beber álcool em excesso. Acho que essas pessoas vão considerar uma grande colheita.
Shea também teve seu vinhedo inteiro colhido antes da chuva, amenizando o alívio observando: “Os números foram de muito baixo para baixo. Inferno!?
Em Washington, o verão frio forçou muitos produtores a abandonar os aglomerados verdes para que o resto da fruta amadurecesse normalmente, resultando em rendimentos mais baixos nesses vinhedos, mas os resultados fazem os enólogos sorrirem.
“Temos uma boa maturidade com baixo teor de açúcar”, disse Doug Gore, enólogo-chefe da Ste. Michelle Wine Estates, ecoando seus amigos em Oregon. Na verdade, Gore é responsável por um vinhedo de Oregon, Erath, onde o enólogo Gary Horner conseguiu 95% de suas uvas antes das tempestades do fim de semana. Gary leu bem o tempo. Três semanas atrás eu estava preocupado, mas parece bom.
Gore tem grandes esperanças em Merlot, mas todos os vermelhos parecem bons apesar dos altos níveis de acidez.
“Outubro fez a colheita”, escreveu Bob Betz, da Betz Family Cellars, que compra uvas principalmente em lugares mais frios do Vale yakima e da Montanha Vermelha. “Temperaturas quentes, bem na década de 1980 e além em pontos quentes, trouxeram açúcar e maturidade fenólica a excelentes níveis. O que está lá fora é a gota de ácido. Não é excessivamente alto, mas a mistura será mais importante do que nunca este ano.
Em suas fermentações, Betz notou mais distinção e definição por variedade e vinhedo. “Nem tudo era ultra-difícil, onde o caráter converge”, disse ele. Bela cor e frutas intensas, e será nossa responsabilidade alcançar o equilíbrio na vinícola por maturação e montagem.
“Foi anormalmente legal”, Marty Clubb da L?School No. 41 em Walla Walla, que produz seu vinho a partir dos vinhedos de Walla Walla e Columbia Valley. “Os rendimentos são baixos, especialmente em Walla Walla. de normal devido à economia ruim. Os rendimentos vermelhos de Walla Walla são inferiores a 2 toneladas por acre em média. Os rendimentos normais são mais próximos de 3 toneladas.
“Dito isso, a cor, o sabor e a maturidade fisiológica superaram os números”, diz Clubb.
A Escola coletou seus últimos vermelhos na sexta-feira, diante da meteorologia deste fim de semana. Os níveis de acidez são os mais altos em 10 anos, ele admite, mas até agora a colheita não foi afetada pela geada, como foi no ano passado. passeio montanha-russa, ” acrescentou: “Eu acho que este pode dar gorjeta”?”dada a alta qualidade dos vermelhos.
Finalmente, Hugh Shiels da Vinícola DuBrul Vineyard e Cote Bonneville reduziu suas plantações deixando cair frutas durante o verão. Os clientes adoram qualidade, disse ele. Ele terminou de escolher seu último Syrah na sexta-feira. “A cor é incrível”, escreveu ele. No entanto, todos aqui estão esperando o cabernet amadurecer.
Shiels observou que vinhedos que não deixaram cair frutas não atingem níveis de amadurecimento. “Especialmente este ano, mostrará sites de qualidade e equipes de gestão. “