Barrie Larvin, que foi gerente de vinhos no hotel-cassino de Las Vegas no Rio nos últimos quatro anos, deixou a propriedade e agora está trabalhando em vários de seus próprios projetos. Rio é sede do Napa e Restaurante Fiore de Jean-Louis Palladin
“Eu saí porque eu tinha que seguir em frente”, disse Larvin. “Acho que criei muitos projetos Río. Me feliz por poder começar este, mas estou feliz em seguir em frente. “
- Claudia Tyagi.
- Originalmente contratada por Larvin e que trabalha no Rio há dois anos.
- Retomou suas funções.
- Tyagi.
- Originalmente de Michigan.
- Possui a prestigiada certificação Master Sommelier.
- Ele disse que queria continuar com compras agressivas de vinho que notificaram significativamente a de Larvin.
- Mandato no Rio.
- Embora ele pretende mudar algumas táticas.
As aquisições atraentes da Larvins em grandes leilões ajudaram a vinícola do Rio a ter hoje mais de 130 mil garrafas. O cardápio se concentra em vinhos franceses e californianos, com extraordinária profundidade em safras de vinhos engarrafados clássicos, como um chbteau dYquem vertical desde 1855 Larvin também construiu uma coleção impressionante de vinhos cult da Califórnia, como Colgin Cabernet Sauvignon.
“Estarei sempre atento aos vinhos cult, é claro, mas gostaria de equilibrar nosso perfil e oferecer uma gama maior de regiões e estilos”, disse Tyagi. “Queremos continuar com o exemplo de excelência que foi definido. aqui e desenvolvê-lo.
Enquanto isso, Larvin está trabalhando em vários novos projetos, que vão desde leilões até marketing e educação de vinhos. Mas talvez o maior projeto seja seu plano para seu próprio rótulo de vinho, Barrie Larvin Selections. “Como eu tenho comprado muito para o Rio, sempre quis ter um dos meus próprios produtos no mercado”, disse ele. Seu primeiro engarrafamento, da Austrália, deverá ocorrer em lojas de varejo dos EUA. No final do ano. Larvin disse que queria se concentrar em produtos de vinho a preços acessíveis e espera aumentar seu rótulo para 1 milhão de garrafas.
Saiba mais sobre a lista de vinhos do Restaurante Rio e Napa
Veja algumas das compras notáveis de Barrie Larvin em um leilão: