Semana passada eu tive um Ducru-Beaucaillou de 1989 para jantar com um amigo e não foi muito bom. Pedi para ele vir ao meu porão e escolher algo para beber e beber com a garrafa de Ducru de 1989. Ela é nova nos vinhos de Bordeaux, então não fazia ideia que ducru 1989 é infame. , com 1988 e 1990. eu provavelmente nunca teria bebido se ela não tivesse mencionado isso.
O vinho é conhecido por seu caráter ligeiramente “plugado”, de papel ou TCA, com a maioria dos outros Ducrus entre 1988 e 1994. O fato de 1995 ter sido o Vinho do Ano da Wine Spectator em 1998 só mostra que esse problema pode ser resolvido rapidamente. E Ducru continua a produzir vinhos excepcionais em quase todas as safras. Tiramos o chapéu para Bruno Borie, o devotado proprietário da segunda cruz de St. -Julien.
- Mas foi interessante ver como o Ducru de 1989 não era tão ruim para beber no início; Abri-o.
- Decantei-o e derramou-o rapidamente nos óculos Riedel Grand Cru.
- O vinho tinha um agradável caráter de tampa preta e chocolate ao leite no início.
- Mas depois de alguns minutos rapidamente se tornou um papelão úmido e tinha um paladar desarticulado.
- Não tinha acabado.
- A fruta era incrível no meio da boca.
- Mas não podia sair da amargura do CAW.
Que pena! Isso é tão ruim!
A experiência também me lembrou de um jantar que fui há cerca de dez anos em Paris no restaurante Taillevent de três estrelas Michelin (vencedor do Wine Spectator Grand Prix). Havia vários líderes na indústria dos espíritos. a sala de jantar para ver que o Ducru 1988 estava sentado sobre a mesa. Fiquei um pouco envergonhada por eles. Eu sabia que teríamos uma noite ruim bebendo vinho, mas sendo educado, eu não disse nada. Ninguém no jantar disse nada. E tenho certeza que a maioria das pessoas ainda gostava de vinho com sua comida de três estrelas: TCA e tudo mais.
Acho que experiências como essa acontecem todos os dias em restaurantes e casas ao redor do mundo, essa é a verdadeira vergonha. . .