Enólogos de Bordeaux, Borgonha, Rhone e outros lugares relatam um ano difícil, mas promissor
Para homens e mulheres que fazem vinho, talvez nenhuma palavra esteja mais cheia de expectativa nervosa do que “colheita”. Depois de meses gastando tempo, suor e dinheiro em seus vinhedos, é hora de ver o que a natureza trouxe. Para a Califórnia, 2014 foi mais um ano de seca recorde. Para a costa leste da América, o inverno trouxe uma geada profunda. Para grande parte da Europa Ocidental, 2014 foi imprevisível, com sol, nuvens e muita granizo em alguns lugares infelizes.
- No terceiro dos cinco relatórios de safra de 2014.
- Viticultores e enólogos franceses relatam um ano difícil.
- Mas finalmente gratificante.
- De Bordeaux a Champagne.
- A primavera era quente e ensolarada.
- Mas o verão trouxe dias nublados e chuvosos para grande parte do país.
- Exigindo incontáveis horas nos vinhedos.
- Bem a tempo.
- Setembro trouxe o sol.
Quanto à qualidade final da garrafa, é muito cedo para saber, mas aqui está um olhar.
? Alsácia Bordeaux?Borgoña?Champanhe? Vale do Loire, Vale de Rhone e Provença
A boa notícia: uma colheita clássica da Alsácia, com boa acidez e sabores puros; também uma colheita ligeiramente maior do que em 2013
A má notícia: não houve desastre em 2014, mas a colheita apresentou desafios suficientes para tornar a seleção e classificação das uvas importantes. Os consumidores devem se ater aos produtores orientados à qualidade.
Início da coleta: 16 de setembro
Uvas promissoras: Riesling e Pinot Gris, e espumante de alsácia, creme
Variedades exigentes de uvas: Vinhos Gew-rztraminer e Alsácia de colheita e sobremesa tardias, colheita tardia e seleção de grãos nobres.
Análise: “Estamos a caminho de uma grande safra em 2014”, diz o otimista Jean-Frédéric Hugel, a última geração trabalhando em sua propriedade familiar, Hugel. E, em geral, os produtores estão satisfeitos com o estilo clássico da colheita, que tem níveis de acidez ligeiramente mais elevados do que o habitual há 20 ou 30 anos, em comparação com os de safras mais recentes.
Uma primavera quente e seca e início do verão permitiram uma boa floração e coalhada, mas foram as temperaturas mais frias de agosto e as chuvas que ajudaram a preservar os impressionantes níveis de acidez das uvas na colheita. Em geral, esse período frio e chuvoso foi uma bênção, mas levantou alguns problemas com botite, especialmente para a uva Gew-rztraminer mais delicada.
Alguns vinhedos também foram afetados pela podridão herege, uma consequência de drosophila ou moscas de vinagre. Classificação e seleção tornaram-se uma ferramenta-chave para uma colheita bem sucedida. Embora a safra de 2014 seja geralmente maior que a pequena em 2013, vários produtores relatam uma redução nos rendimentos devido à seleção, de até 20%. E ao se selecionar para produzir vinhos secos, muitos produtores desistirão da produção de vinhos de colheita tardia e colheita de sobremesas.
Apesar de algumas dificuldades em 2014, o clima estava lindo e ensolarado até setembro e a colheita, boas variações de temperatura durante o dia ajudaram a preservar os níveis de acidez e as condições permitiram que a uva alcançasse sua maturidade fisiológica completa, então 2014 parece ser um ano sólido. vinhos bem estruturados que oferecem um caráter puramente varietal.
? Alison Napjus
A boa notícia é que após três safras consecutivas de alta qualidade e quantidade, os enólogos de Bordeaux respiram um grande alívio após a safra de 2014. Uma onda tardia de clima quente e ensolarado resultou em um forte rendimento cabernet sauvignon, com rendimentos em toda a região. em uma faixa mais normal de cerca de 2,5 a 3 toneladas por acre.
A má notícia: o clima cinzento e úmido de julho e agosto foi o calcanhar de Aquiles da colheita, resultando em maturação desigual para aqueles que praticavam viticultura menos rigorosa. Não será uma colheita clássica de qualidade, mas potencialmente a melhor desde 2010.
A colheita começou: a colheita foi adiada porque as uvas tiveram que recuperar o atraso devido ao clima menos que perfeito em agosto. A maioria dos produtores começou a coletar merlot no final de setembro, enquanto a colheita de cabernet durou as duas primeiras semanas de outubro.
Regiões promissoras: a natureza tem favorecido cabernet sauvignon e solos mais quentes e arenosos, de modo que a margem esquerda parece ter o primeiro lugar desta safra na margem direita dominada pelo Merlot.
Regiões difíceis: Pomerol experimentou um pouco mais de chuva em setembro e outubro, e no geral, Merlot parece estar por trás de Cabernet Sauvignon em termos de qualidade.
Análise: A estação de cultivo começou quente e seca, com a maioria dos vinhedos duas semanas antes do previsto, a floração ocorreu no início de junho e a colheita parecia pronta para colheita no início de setembro, mas então julho e agosto trouxeram nuvens e umidade. No final de agosto, os produtores estavam preocupados com o amadurecimento tardio e possíveis pressões da doença.
Eles voltaram das férias de agosto e correram para limpar seus vinhedos de quaisquer uvas ou aglomerados mostrando sinais precoces de podridão, enquanto cortavam as frutas verdes paradas e reduziam os toldos para uma melhor circulação de ar.
“Passei o dobro do tempo na minha vinha do que de costume”, disse Edouard Labruyère, proprietário do Château Rouget em Pomerol. “Decidi sacrificar a quantidade para manter a vinha o mais saudável possível.
Aqueles que jogaram reduzindo rendimentos foram recompensados com condições quase perfeitas em setembro. “Setembro foi um mês incrível”, disse Frédéric Faye, diretor do Chateau Figeac em Saint-Emilion. Não houve pressão [da doença] e a maturação acelerada. Foi também o vento, que ajudou a concentrar as frutas, embora os rendimentos estivessem um pouco abaixo do normal.
Na margem esquerda, cabernet sauvignon foi vendido até outubro, com algumas chuvas trazendo um salva-vidas para os vinhedos no final de seu ciclo vegetativo. “Terminamos em 18 de outubro depois de dois dias chuvosos nos dias 7 e 9, o que foi ajuda divina porque as videiras estavam desesperadas após um período tão seco em setembro. “Basil tesseron de Chateau Lafon-Rochet em Saint-Estsphe.
“Foi uma safra muito mais descontraída do que no dia 13”, disse Frédéric Engerer, diretor da primeira safra do Pauillac Chateau Latour. As uvas se concentram lentamente e mantêm um bom nível de acidez. Houve um pouco mais de pressão na margem direita [onde o dono da Latour, o Grupo Artemis, também gerencia vinhedos] com 2,4 polegadas de chuva em setembro, em comparação com apenas 0,66 polegadas em Pauillac. Mas, em geral, os vinhos que atualmente provamos são ricos, densos e muito longos.
Vinhos brancos secos, como os vinhos doces de Barsac e Sauternes também são excelentes, graças a algumas chuvas intermitentes em setembro e ao clima quente que permitiu uma excelente concentração e desenvolvimento de botite. “As condições excessivamente favoráveis que observamos este ano são comparáveis às de 2003”, disse Aline Baly, da Chateau Coutet, em Barsac. Basicamente tivemos agosto em outubro.
? James Molesworth
A boa notícia é que existem brancos excelentes, vermelhos equilibrados e muito bons, com quantidades maiores que as das últimas três safras.
A má notícia: Granizo pelo terceiro ano consecutivo reduziu os rendimentos em Meursault, Volnay, Pommard e Beaune.
Começa a coleta: 12 de setembro na Costa do Ouro; 13 de setembro em Chablis
Variedades promissoras de uva: Chardonnay
Análise: A temporada de crescimento de 2014 começou bem na Borgonha e terminou em grande estilo, embora julho e agosto estivessem chuvosos e frescos. Depois de um inverno ameno, a primavera foi seca e quente, o que avançou o desenvolvimento da videira em cerca de duas semanas. “Muito raramente vimos folhas tão saudáveis e um crescimento tão equilibrado da videira. As doenças estavam quase ausentes e os tratamentos eram mantidos ao mínimo”, disse Aubert de Villaine, codiretor da Domaine de la Romanée-Conti.
A floração foi cedo. As altas temperaturas fizeram com que algumas frutas secassem e caíssem e havia molandagem (uma combinação de frutos normais e pequenas frutinhas de pele grossa e sem sementes. As condições estavam muito secas até uma grande tempestade de granizo em 28 de junho, que afetou Beaune em Meursault e partes da Cote de Nuits, Christophe Roumier observou que foi a primeira chuva “real” da estação.
O bom tempo voltou em setembro e as temperaturas quentes fizeram com que as uvas amadurecessem rapidamente. “Setembro trouxe um tempo maravilhoso”, disse Frédéric Drouhin, presidente da Casa Joseph Drouhin em um relatório de porão. Ventos quentes e leves do norte, dias quentes, noites frias todas as condições favoráveis necessárias para levar as uvas à maturidade desejada. ?
No final, não houve podridão moderada e seleção, especialmente onde o granizo danificou algumas uvas. Os brancos são equilibrados e intensos, os vermelhos têm belas cores e sabores de frutas maduras. Nesta fase, Etienne Grivot do Domaine Jean Grivot comparou sua prole vermelha até 1989.
? Bruce Sanderson
A boa notícia: tanto em quantidade quanto em qualidade, a safra de 2014 supera as safras recentes de 2012 e 2013.
A má notícia: muito pouco. Os produtores estão felizes, mas só o tempo dirá se 2014 será uma colheita.
Início da coleta: 8 de setembro
Uvas promissoras: Chardonnay tem se comportado especialmente bem, atingindo excelente maturidade fisiológica e mostrando uma ótima expressão aromática.
Análise: Recentemente, em agosto, uma colheita bem sucedida estava longe de ser adquirida em 2014 para champagne. Um inverno ameno avançou para as videiras, com a possibilidade de congelar uma ameaça séria em março e abril, mas temperaturas ligeiramente acima da média. continuou até a floração, abrindo caminho para uma colheita mais abundante.
A diferencia de 2012 y 2013, no hubo granizadas importantes en 2014, una bendición para los productores. Até agosto, as videiras estavam avançadas entre uma semana e duas semanas antes do previsto e uma colheita antecipada parecia possível. Depois vieram dias frios, acompanhados de chuvas leves, que atrasaram o amadurecimento em um horário mais típico.
À medida que a onda fria continuava, os produtores temiam os níveis de maturidade, e as chuvas em agosto significavam que os aglomerados de uvas tinham que ser monitorados e processados para botite. Felizmente, o clima mudou novamente em setembro, e os dias ensolarados combinados com noites frias levaram as uvas à maturidade fisiológica e ao equilíbrio entre acidez, açúcar e expressão varietal.
Os Champenois estão calmamente satisfeitos e otimistas com a colheita. Olivier Krug, da Krug Champagne, resumiu a colheita dizendo: “2014 é melhor do que o esperado em agosto. [Há] muitas uvas e elas ficam bem com um interessante equilíbrio químico e expressão.
? Para.
La buena noticia: después de una devastadora granizada en el verano de 2013, los viñedos de Vouvray y sus alrededores se están recuperando. Setembro foi uma salvação para os enólogos da região graças ao clima que fez as uvas amadurecerem apesar de um verão frio e chuvoso.
A má notícia: apesar da boa floração de junho, os meses de verão de julho e agosto foram em sua maioria nublados e chuvosos, o que aumentou o risco de podridão em algumas áreas e atrasou o rompimento das uvas no vale. O alívio, os efeitos do verão chuvoso e frio dificultaram a colheita e exigiram um trabalho cuidadoso nos vinhedos.
A colheita começou: a colheita em Muscadet começou em meados de setembro, enquanto outras áreas, como Chinon, não começaram a coletar alguns vinhedos até meados de outubro.
Variedades promissoras de uva: Mélon de Bourgogne em Muscadet, Cabernet Franc dentro e ao redor de Chinon, e chenin blanc seco, especialmente em Vouvray.
Uvas difíceis: chuvas excessivas de verão causaram baixos rendimentos nos bairros de Chaume, e problemas com podridão cinza e acidez volátil reduziram a quantidade em Savenniéres.
Análise:? A colheita de 2014 foi uma colheita de Ligerian, explicou Anne-Charlotte Genet de Charles Joguet a Chinon. “Ligerian” é uma palavra do Loire que significa um típico perfil de vinho Loire. O Loire, uma região que se estende por mais de 200 milhas de Sancerre, no centro do país, até Nantes, na costa atlântica, está sujeito a fortes variações climáticas; no entanto, em 2014, os enólogos da região relataram tendências semelhantes em suas análises de culturas.
Para quase todos, o início da temporada é promissor, com boas florescimentos. “A floração em junho foi muito boa, talvez uma das melhores flores que tivemos nas últimas seis colheitas”, disse Genet. “O clima era seco, ensolarado com temperaturas constantes.
Infelizmente, o bom tempo não durou muito tempo. A ausência de sol e calor no final de julho e durante todo o mês de agosto causou um atraso na maturidade das frutas”, disse Sarah Hwang, da Domaine H-et em Vouvray. Muscadet, anjou-samur e enólogos da Sancerre relataram condições climáticas semelhantes.
Setembro trouxe de volta condições secas e ensolaradas. ” No início de setembro, todas as uvas estavam longe de amadurecer, e eu estava muito pessimista”, disse Florent Baumard, da Domaine des Baumard. Então tivemos três semanas de tempo de verão real, quente e seco. Foi um divisor de águas.
O alívio também veio na parte leste da área de Sancerre. “Felizmente, setembro foi como um verão indiano: céu azul e temperaturas quentes ao longo do dia com noites muito frias”, diz Pascal Jolivet. Essas condições provaram ser benéficas para Sauvignon Blanc, e os enólogos estão satisfeitos com a quantidade e a qualidade das uvas.
Se o atraso na maturidade levantasse desafios durante a colheita, o trabalho árduo dos vinhedos poderia compensar. “As condições [de colheita] eram difíceis”, disse Hwang. ” Mas com várias passagens pelas videiras e tenacidade e seticida absoluta na seleção da tabela, conseguimos produzir um seca de cada um dos nossos três terroirs, bem como um cuvée de Mont e Clos du Bourg semisecos.
? Gillian Sciaretta
O melão burgúndio recém-coletado é jogado fora do Chéreau Carré no Muscadet de la Loire.
A boa notícia: a qualidade dos brancos é excelente e os vermelhos podem ser excepcionais.
A má notícia: os rendimentos são muito baixos e a qualidade é inconsistente; uma mosca frutífera espalhou apodrecimento ácido em partes do norte de Rhone, enquanto chuvas irritantes dificultavam a coleta em todo o vale.
A colheita começou: a colheita caiu em um horário mais normal após o final de 2013, com a maioria das culturas no norte concentradas entre meados de setembro e final de setembro, enquanto no sul se espalhou do final de setembro até meados de outubro.
Uvas promissoras: os vinhos de Viognier, Marsanne e Roussanne do norte são excelentes; Os partidários do Sul, Syrah e Mourvsdre, tiveram um desempenho muito bom.
Uvas difíceis: Syrah no norte varia em qualidade, enquanto Grenache tem experimentado dificuldades no sul.
Análise: Muitos enólogos do Vale do Rhone, tanto no norte quanto no sul, estão satisfeitos com o potencial de seus vinhos de 2014, mas outros relatam um ano difícil, quando o clima era variável e um trabalho cuidadoso era exigido do vinhedo.
“A primavera foi linda e junho e julho foram chuvosos”, diz Olivier Clape, da A. Clape em. Mas tivemos um bom vento, então só precisávamos arrancar algumas folhas para que o vinhedo estivesse saudável e a fruta estivesse limpa. A colheita começou cedo e terminamos em 21 de setembro, antes da chegada de uma chuva de granizo. “Laurent Combier.
Enquanto isso, mais ao norte de Cote-Rétie, syrah madura foi a fruta escolhida pela mosca-das-frutas Suzukii, uma mosca de frutas que só come frutas vermelhas e perfura peles intactas, em vez de comer frutas já comprometidas. e os produtores tiveram que selecionar cuidadosamente para evitar frutas ruins, resultando em rendimentos reportados de apenas 50%.
Mas aqueles que se esquivaram da mosca e pegaram antes das chuvas estarem em êxtase. “Em São José, o vermelho foi recolhido em 15 de setembro com 14% [álcool potencial], o que é impressionante, porque aconteceu antes das chuvas mais fortes”, diz Philippe Guigal. Guigal.
O bom fruto selecionado é promissor, mas em um estilo decididamente diferente do de 2013 apimentado e ácido. 2014 é uma safra de setembro. Foi um julho chuvoso e agosto, então setembro foi lindo “, disse pierre-Jean Villa. Não tivemos verão” foi pior do que ’13. Não teremos a mesma concentração no dia 14. Temos pureza e aromas, mas não taninos ou a mesma estrutura. É uma safra mais doce. ?
No sul do Rhône, setembro não foi tão seco e os produtores enfrentaram chuvas mais persistentes do que no norte. “A mesa de seleção foi importante”, diz Louis Barruol, do Château de Saint-Cosme em Gigondas. “Algumas uvas com botrytis tiveram que ser removidas, assim como aquelas que não estavam totalmente maduras.
A tendência se recuperou na Provença. ” Áreas com maturação precoce foram favorecidas porque o tempo mudou em meados de setembro e ficou úmido”, acrescentou Gregory Hecht, do Hecht.
“2014 são dois lados” há vinhos muito bons e também coisas muito ruins, diz Jean-Louis Chave. “Em julho estava tão úmido que as uvas incharam e as videiras fecharam. Setembro foi ótimo, mas nem tudo poderia alcançar – nas encostas sim, mas em pisos planos, não, porque eles não podiam drenar. Setembro salvou a colheita, mas você não pode manter uma safra clássica, você só pode salvar uma boa colheita. ?
? J. m.