O Departamento de Agricultura dos EUA está considerando uma regra proposta que impediria as vinícolas de rotular seus vinhos “organicamente” adicionando dióxido de enxofre, um dos muitos compostos químicos conhecidos como sulfitos, a qualquer momento durante o processo de vinificação.
Um representante do USDA explicou que a proposta decorre da Lei de Produção de Alimentos Orgânicos de 1990, que afirma que os alimentos não são considerados orgânicos se o dióxido de enxofre for adicionado; no entanto, os opositores da proposta dizem que o USDA não tem uma compreensão clara da distinção entre viticultura orgânica e vinificação orgânica.
- “Este é um problema técnico”.
- Disse Simon Siegl.
- Presidente da Associação Americana de Viticultores.
- “Não há dióxido de enxofre nas uvas; é adicionado ao vinho.
- É uma questão de definir até onde os sulfitos podem ir no processo de vinificação.
- “.
Sulfitos são comumente adicionados ao vinho (e outros alimentos) para atuar como conservantes e desinfetantes; sem eles, os vinhos tendem a oxidar rapidamente; no entanto, sulfitos foram acusados de causar dores de cabeça, reações alérgicas e ataques de asma. Mesmo os vinhos que não contêm sulfitos adicionados contêm pequenas quantidades de dióxido de enxofre, que é produzido naturalmente durante a fermentação.
Siegl explicou que os “vinhos orgânicos” não contêm sulfitos adicionados, mas que o rótulo “à base de uvas orgânicas” indica que as uvas são cultivadas sem o uso de aditivos sintéticos, como herbicidas ou fertilizantes químicos. Siegl e outros dizem que se o USDA remover o rótulo, os pequenos porões se sentirão esmagados.
“Isso reduziria significativamente nossas vendas”, disse Greg Powers, enólogo da Badger Mountain Vineyard, em Kennewick, Washington. “Limite nossas capacidades. Enxofre é um conservante; sem ele, não confiamos na longevidade [dos vinhos]. . “
Powers explicou que a Badger Mountain precisava de dióxido de enxofre para uma vida útil mais longa, particularmente para vinhos exportados para o Reino Unido, Suíça e Japão, mas se a regulamentação dos rótulos mudar, seus vinhos, que são transportados para lojas de bens naturais, perderão sua qualidade de mercado. “Afirmamos que todas as nossas uvas vêm da agricultura orgânica”, disse Powers. “O fato de adicionarmos enxofre natural aos vinhos, não produtos químicos artificiais, ainda os torna orgânicos. “
A AVA organiza várias vinícolas para apresentar uma petição ao USDA sobre a regra proposta. “Estamos trabalhando para melhorar a proibição”, disse Siegl. Esperamos uma ação razoável e responsável do USDA. “
Leia avaliações sobre Badger Mountain Wine.