A colheita de 2007 acabou, para o deleite de alguns, para alívio de outros. . . e para o desânimo de alguns infelizes. Embora seja muito cedo para avaliar a qualidade geral do vinho, os editores do Wine Spectator analisaram a estação. condições em regiões-chave e deu a cada um um resultado preliminar.
O relatório preliminar da Alemanha é que a colheita de 2007 foi entregue em quantidade e qualidade. Estima-se que os rendimentos de todas as variedades de uvas sejam aproximadamente 8% maiores que a média de longo prazo, mas 15% maior do que as duas safras anteriores.
- Do ponto de vista da qualidade.
- Riesling de maturação tardia desfrutou do maior tempo de suspensão já registrado.
- Até 150 dias em alguns casos.
- O amadurecimento longo e lento permitiu que as uvas fossem colhidas para todas as categorias pradikat (classificações acima de um certo nível de maturidade) em bom estado.
O abril mais quente registrado significa que o desenvolvimento da videira cresceu cerca de três semanas antes da média. Granizo atingiu partes da média de Moselle no final de maio, mas as tempestades chegaram antes da floração, então o dano foi mínimo. O verão foi legal, mas quente o suficiente para continuar o processo de maturação. Também estava seco, com bastante chuva nos momentos certos. Steffen Christmann, que administra os bens de sua família, Weingut A. Christmann, relatou que não houve chuva no Palatinado de agosto a novembro.
Alguns produtores notaram que algumas frutas foram queimadas pelo sol em julho durante um pico de calor, mas os cultivadores diligentes removeram as frutas afetadas. Um pouco de umidade em agosto aumentou a pressão do mofo, que a maioria dos produtores lidou facilmente com os tratamentos de videira, então todos os relatórios sobre a saúde da uva foram positivos.
Os dias quentes e noites frias de setembro foram ideais para a maturação. No início de setembro, Nik Weis, dono da vinícola Mosel St. Urbans Hof disse: “Com o tempo que temos agora, o amadurecimento continuará lentamente e lentamente, por isso temos as condições perfeitas para o metabolismo, a fim de criar sabores. e manter a acidez em um bom nível para refrescar os vinhos. “O tempo permaneceu, como ele e outros tinham esperado.
No final, as principais regiões vinícolas do país colheram uvas maduras e saudáveis, a maioria dos produtores indicou que 2007 foi uma safra ideal para as categorias de qualidade, kabinett e sputle, com menos quantidades de vinhos austríacos e sobremesa doce. Com uma seleção rigorosa, várias fazendas, tive o prazer de fabricar cervejaenauslese e trockenbeerenauslese, que são os vinhos mais raros que só são produzidos em pequenos volumes em anos excepcionais.
Por seu caráter, o vintage é mais uma combinação de 2002 e 2004, ambos excepcionais. 2007 também é um alívio bem-vindo após as altas safras de 2003 e 2005, sem mencionar a safra do início de 2006, afetada pela botrytis.
? Bruce Sanderson
Apesar das condições climáticas anormais durante o verão de 2007, a maioria dos produtores italianos estão convencidos de que este ano produzirá vinhos muito bons.
O inverno muito seco e ameno que encheu 2006 e 2007 não previu nada de bom para o início da temporada e encorajou o surgimento das filmagens cerca de duas semanas antes. A primavera proporcionou apenas chuvas moderadas e o abastecimento de água já era escasso, especialmente em planícies e áreas costeiras. mas também no interior montanhoso, quando as temperaturas aumentaram de meados de junho a julho.
“Todos nós pensamos que seria outro 2003”, disse Ricccardo Cotarella, um dos melhores enólogos italianos, que assessora em várias áreas da península. Naquele ano, temperaturas escaldantes e condições de seca durante todo o verão secaram as uvas nas videiras, dificultando a maturidade. O que salvou o dia em 2007, disse Cotarella, foi o clima mais ameno de agosto, dando às uvas um período de descanso do calor dos meses anteriores.
Isso foi seguido por um clima quente e seco em setembro e outubro, intercalado com chuvas. “Era o momento perfeito para a colheita”, disse Cotarella, “para aqueles que esperavam desfrutar do ‘verão indiano’. “
O resultado final, concluiu Cotarella, foi uma colheita de uvas vermelhas e brancas de alta qualidade, em toda a Itália, e especialmente de variedades de amadurecimento tardio. Estes incluem Sangiovese, as uvas base de Chianti e Brunello, Montepulciano em Abruzzo, Aglianico na Campânia e uvas Barolo e Barbaresco do Piemonte, Nebbiolo.
No Veneto, a colheita de Corvina e uvas locais produzidas por Amarone e Valpolicella terminou com bom tempo, embora alguns produtores tenham optado por colher cedo. “Chegamos cedo”, disse Riccardo Tedeschi, da vinícola da família Tedeschi em Piemonte, “porque não sabíamos o que estava acontecendo ao virar da esquina. Em retrospectiva, poderíamos ter esperado.
Romano dal Forno, uma das superestrelas da Amarone, não fabricará a Amarone, devido a uma forte chuva de granizo no final de agosto, que devastou os vinhedos ao redor de sua vinícola em Illasi e causou danos a outras áreas da região de Valpolicella. O tempo durante a colheita, foi muito bonito “, acrescentou Dal Forno. Para quem salvou [granizo], este deve ser um bom ano para Amarone. “
Segundo Cotarella, os maiores disruptores em 2007 foram granizo, que também afetou severamente partes do Piemonte, bem como um surto de e em alguns vinhedos na Sicília, devido à combinação de calor e umidade. outros bateram duro “, disse ele, “não havia chance de colheita. “
? Jo Cooke
A colheita de 2007 no Piemonte começou em meados de agosto, cerca de duas semanas antes, quase ao mesmo tempo que a safra de superaqueciços de 2003. Apesar de algumas preocupações e chuvas fortes no início da safra, a maioria das uvas Dolcetto, Barbera e Nebbiolo foram colhidas com bom tempo e estavam na vinícola no final de setembro.
“Foi diferente de 2003”, explica Luca Vietti, da vinícola Vietti, “onde as colheitas iniciais eram necessárias porque a uva estava secando e acumulando níveis relativamente altos de açúcar. , devido à maciez do inverno e da primavera. Em 2007, Nebbiolo – [a uva base de Barolo e Barbaresco] – mostra boa fruta, boa estrutura e equilíbrio. “
O maior problema enfrentado por alguns produtores de Langhe foi uma tempestade de granizo no final de maio, que quase varreu o vinhedo de Bussia perto da cidade de Monteforte e causou danos a outros vinhedos de Barolo, como Cannubi e Bricco del Fiasco.
A combinação de granizo e as mesmas condições secas que toda a Itália enfrentou durante o verão levou a uma redução natural da produção. Angelo Gaja, da vinícola Gaja, disse que o Nebbiolo em sua propriedade caiu 25% em 2007. ele acrescentou: “Esperamos que a qualidade seja muito boa. “
? Jo Cooke
Produtores em toda a Toscana granizo 2007 como uma excelente colheita, comparável a 2001 e 2004.
“Os produtores da Chianti Classico têm boas razões para serem eufóricos”, disse Marco Pallanti, presidente do Consórcio Chianti Classico e diretor técnico de uma das maiores propriedades da Chianti Classico, Castello di Ama. “Qualidade alcoólica relativamente alta, combinada com boa acidez. , são indicadores de um vinho que envelhecerá bem. “
A colheita da uva Sangiovese, tanto em Chianti Classico quanto mais ao sul em Montalcino, terra natal de Brunello, foi menos cedo do que os produtores esperavam no início da estação, após o início do broto muito cedo na primavera. capaz de aproveitar as boas condições de setembro e outubro para permitir que as uvas fiquem um pouco mais nas videiras.
“Era melhor esperar”, disse Riccardo Cotarella, consultor da propriedade Castello Banfi em Montalcino. “Você pode ter um grau extra de álcool, mas essa não é toda a história. Havia uma maturidade mais equilibrada nas uvas se você esperasse. . Haverá um grande vinho Montalcino este ano. “
Em Bolgheri, na costa da Toscana, tanto cabernet quanto merlot tiveram um bom desempenho em 2007, embora o bom clima de fim de temporada favorecesse cabernet em comparação com merlot de maturação precoce.
“Os últimos 10 dias que o Táxi passou no vinhedo garantiram uma maturidade perfeita”, disse Leonardo Raspini, diretor da Tenuta dell’Ornellaia, que produz a mistura bordeaux Ornellaia e um Merlot puro. “Mas estamos mais do que satisfeitos com toda a nossa colheita de táxi e merlot em 2007”, acrescentou. Temos uma alta qualidade e também uma boa quantidade. “
? Jo Cooke
Ao contrário das safras recentes, quando o calor escaldante e a seca eram a norma, as principais regiões vinícolas de Portugal experimentaram um clima mais ameno durante a estação de cultivo e umidade suficiente, mas também em alguns casos.
A primavera foi marcada por fortes chuvas em áreas-chave como o Douro. Felizmente, a chuva não interrompeu a floração e o nó da fruta, embora as temperaturas mais frias do verão atrasaram o início da colheita em muitas áreas entre uma e duas semanas. -Setembro e condições quase perfeitas seguiram-se, com um clima quente e seco por quase três semanas.
No geral, os rendimentos diminuíram de 10 a 20 por cento nas últimas três safras, principalmente devido a ataques de mofo causados por umidade e umidade, embora alguns produtores de vinho tenham relatado uma redução de mais de 50 por cento. O controle do míldio relatou uvas de boa qualidade.
“O amadurecimento das uvas se desenvolveu de forma regular e equilibrada durante todo o verão seco e ameno”, disse Francisco Olazabal de Quinta do Vale Meao, um dos principais produtores do Vale do Douro, principal região vinícola de Portugal. A impressão dos vinhos de 2007 é muito favorável com uma cor intensa, aromas florais agradáveis e boa acidez”.
Algumas transportadoras portuárias acreditam ter fabricado portos de qualidade vintage, mas se optarem por declarar oficialmente 2007 como vintage, não o farão por vários meses.
? Kim Marcus
Condições climáticas severas, pragas e doenças afetaram alguns vinhedos espanhóis em 2007, mas, em sua maioria, o principal impacto tem sido na produção, muitos produtores estão prevendo vinhos de boa qualidade, no entanto, eles também alertam para preços mais altos devido a volumes mais baixos.
As regiões de vinho tinto foram as mais atingidas; no Rio, os rendimentos caíram 30% este ano; os produtores disseram que isso foi em parte devido ao granizo da primavera e um ataque de no verão; no entanto, a colheita durou quase três meses, começando na primeira semana. em setembro, para que os responsáveis pelo vinhedo não precisassem correr para o processo de seleção da uva Tempranillo, ajudando a maximizar a qualidade da fruta. Na vizinha Navarre, os rendimentos caíram 17% devido a dias amenos e noites frias. A região afetada é o Priorat, no nordeste do país, onde as chuvas das culturas têm afetado o amadurecimento. Os produtores relatam resultados irregulares.
Mas havia aspectos positivos, especialmente nas regiões de vinho branco. No noroeste do país, nas Rias Baixas, os produtores esperam produzir excelentes brancos aromáticos e picantes feitos com albario em 2007. Na região de Castilla y León, no centro da Espanha, os rendimentos aumentaram quase 25%.
Outra região que teve um bom ano foi penedés, perto de Barcelona, onde cava é produzida. “A qualidade, a saúde e a maturidade das uvas estão em um nível ótimo”, diz Mireia Torres, diretora técnica de todos os vinhos Torres. Vinhos brancos e tintos “intensos e frutados” com “boa cor e taninos maduros” nos vinhedos de sua família.
No entanto, é provável que a qualidade do vinho será misturada na Ribera del Duero. Os produtores experimentaram uma geada prejudicial no final de setembro, o que forçou uma colheita mais cedo do que o esperado. O tempo estava tão caótico que os moradores começaram a chamá-lo. a maldição dos sete, “em referência ao mau tempo deste ano, bem como em 1997 e 1987. No entanto, os produtores equipados com torres eólicas foram capazes de empurrar o gel e manter as folhas nas videiras. “um momento em que não estávamos com um pouco de medo “, disse Angel Anocabar, um enólogo de Abadia Retuerta. “A tecnologia em colaboração com uma grande equipe é o que nos ajuda a criar um grande vinho, independentemente do que a Mãe Natureza nos dá. “
? Jacob Gaffney