A colheita de 2007 acabou, para o deleite de alguns, para alívio de outros. . . e para o desânimo de alguns infelizes. Embora seja muito cedo para avaliar a qualidade geral do vinho, os editores do Wine Spectator analisaram a estação. condições em regiões-chave e deu a cada um um resultado preliminar.
O verão quente foi seguido por um período úmido em setembro, deixando os enólogos austríacos enfrentando condições difíceis. Entre as melhores variedades brancas, veltliner teve melhores resultados do que Riesling, que tem sido afetado pela podridão de botrytis em regiões mais altas, como wachau.
- Felizmente.
- A chuva.
- Que coincidiu com o início da colheita.
- Foi seguida por ventos secos que limitaram a doença entre os aglomerados de uvas amadurecidas.
- Principalmente variedades de uvas brancas; no entanto.
- Muitos dos principais vinhedos não foram coletados até o início de novembro.
Entre as variedades de tinta, os produtores relataram problemas com seu Zweigelt, já que as frutas foram quebradas devido à umidade excessiva. O Blaufr-nkisch de pele mais grossa escapou relativamente ileso nas áreas ao sul de Viena, onde se destaca. Pelo lado positivo, em Burgenland. região, a chuva e a umidade estimularam os botrytis benéficos, necessários para a produção dos famosos vinhos doces da região.
“A colheita é um pouco mais em quantidade do que a média, mas deixou impressões mistas [em termos de qualidade]”, disse Willi Klinger, diretor do Conselho austríaco de Marketing de Vinhos. “Será bom para os vinhos Federspiel [aqueles com corpos mais leves], e o clima frio e chuvoso causou maior acidez nos vinhos”, acrescentou. Sentimos que era a colheita mais quente já registrada e, em seguida, o tempo chuvoso complicou as coisas.
? Kim Marcus
Os produtores alsacianos estão muito animados com a safra de 2007, mesmo que o ano incorpore a frase “não acabou até que a senhora gorda cante”. As difíceis condições climáticas na primavera e no verão têm preocupado muitos produtores, mas dois meses de condições quase ideais durante a colheita salvaram o dia e os vinhos resultantes são potencialmente de alta qualidade.
Séverine Schlumberger, da Schlumberger Estates, descreveu 2007 como “uma colheita que temíamos na primavera, onde entramos em pânico no verão, onde voltamos a grandes sorrisos e alívio no outono e onde o inverno tem mais serenidade”. Abril foi o mais quente e seco registrado, resultando em floração precoce e rápida das videiras em maio.
Então, em meados de junho, muitos viticultores sofreram danos em seus vinhedos devido a ha haA área ao norte da cidade de Colmar foi particularmente afetada, com algumas fazendas registrando uma perda total de produção de 80% em alguns vinhedos. causada pela tempestade foi localizada e a maioria das áreas relatou rendimentos ligeiramente acima da média.
Mais tarde, no verão, as condições mudaram, com céu cinzento e temperaturas frias em julho e agosto. Felizmente, a região experimentou um clima excepcional em setembro e outubro, que Laurence Faller, enólogo da Domaine Weinbach, descreveu como “tudo o que um enólogo alsaciano poderia desejar. para. Os dias brilhantes e ensolarados foram pontuados por ventos suaves e noites frias, um clima que favoreceu um longo e lento desenvolvimento final da uva. Essas condições ” são benéficas para a finesse e complexidade dos aromas de nossas uvas e vinhos”. ela acrescentou.
Os amantes de vinhos de colheita tardia e sobremesa, colheitas tardias (VT) e seleções de grãos nobres (SGN) da Alsácia também devem ficar encantados. Os produtores indicaram que as uvas colhidas no final da temporada tinham um botrytis extraordinariamente puro, especialmente para pinot. cinza e gew-rztraminer.
Em geral, os amantes do vinho que procuram a elegância e o equilíbrio que caracterizam vinhos clássicos da Alsácia devem estar satisfeitos com a safra de 2007, disse Etienne Hugel de Hugel
? Alison Napjus
Os principais produtores de vinho de Bordeaux estavam relativamente otimistas com a qualidade de seus vinhos, apesar de uma das estações de crescimento mais difíceis que são lembradas. A colheita de 2007 poderia ter sido uma lavagem completa sem um setembro quente e claro. Foi cinza e úmido durante a maior parte do verão, então os produtores mais ou menos rasparam. Mas enquanto muitos brancos e alguns vinhos doces terão sucesso, a inconsistência dos tintos – e a má qualidade dos pobres – fazem de 2007 uma colheita medíocre.
“Foi um ano estratégico“, disse Pierre Lurton, presidente do famoso Chateau Cheval-Blanc em Saint-Emilion e da grande propriedade vinícola de Chateau d’Yquem. Este último produziu um vinho excepcional, como muitas áreas de Sauternes. Experimentei amostras de Yquem 2007 em dezembro, e os vinhos pareciam um cruzamento entre o grande 2001 e o excelente 2003. )
Brancos secos também seriam muito bons, se não excelentes em 2007. Fabien Teitgen, diretor técnico da Smith Haut-Lafitte, disse que seu alvo em 2007 era fresco e frutado, com uma acidez animada e uma boca limpa.
No entanto, pode ser difícil encontrar grandes vinhos tintos em 2007. A estação de cultivo tem sido um dos extremos, com uma fonte extraordinariamente quente e um verão frio e úmido. As estranhas condições climáticas também favoreceram o desenvolvimento de doenças no vinhedo, especialmente o peludo. E enquanto as melhores fazendas têm o conhecimento e os meios financeiros para resolver esses problemas, a maioria das pequenas fazendas não, o que significa que a qualidade geral dos vinhos de Bordeaux 2007 pode ser ruim.
No entanto, há sempre exceções à regra. Acho que produzimos excelentes vinhos em algumas áreas que trabalharam muito em seus vinhedos e selecionaram as melhores uvas”, disse Stéphane Derenoncourt, renomado enólogo consultor que trabalha em Bordeaux, entre outras regiões. Ele recentemente começou a trabalhar para La Villita de Pomerol e acredita que pode ter sido o melhor vinho em anos.
“Ainda é cedo”, disse o comerciante de Bordeaux Franck Mhler-Besse. Seu negócio familiar não só vende grandes estoques de vinhos classificados, mas também possui uma série de propriedades, incluindo propriedades em Saint-Estsphe e Saint-Emilion. Vinhos. Isso é certo.
Infelizmente, não tanto quanto em um ano normal
? James Suckling
Em maio de 2007, na Borgonha, parecia que a região estava a caminho de um ensaio de 2003. O desenvolvimento da videira foi 3 semanas antes do planejado e os enólogos estavam planejando uma colheita de meados de agosto até o final de agosto. O clima frio e úmido chegou em meados de maio e tomou conta da área até a última semana de agosto, eventualmente aquecendo, o vento norte secou as videiras e os açúcares começaram a se concentrar à medida que as temperaturas subiam.
O tempo chuvoso causou problemas de e podridão, estava tão úmido durante minha visita à área de 10 a 16 de junho que alguns produtores consideraram regar seus lotes de helicóptero, pois caso contrário os tratores ficariam presos nas fileiras das videiras. fumigação foi necessário até que quebrou o tempo em agosto.
Apesar do aparecimento precoce da vegetação, o verão frio e nublado desacelerou a fotossíntese e o amadurecimento. Portanto, quando o clima favorável voltou, os produtores tiveram que ser pacientes para alcançar não apenas níveis adequados de açúcar, mas taninos maduros. Alguns escolheram cedo demais.
“Colhemos nosso Pinot Noir Burgundy em 31 de agosto”, diz Jean-Michel Chartron, proprietário da Domaine Jean Chartron em Puligny-Montrachet. “Para Chardonnay, foi um pouco mais difícil porque a maturidade não foi alcançada na época e a maturidade era diferente de vinhedo para vinhedo. “
O comerciante de Beaune, Alex Gambal, observou que o tempo ensolarado e seco permitiu um aumento de aproximadamente 1 grau de álcool potencial por semana. “Foi o primeiro ano em que todos se lembraram de onde as uvas brancas amadureceram muito mais tarde do que as uvas vermelhas”, disse ele. “Portanto, aqueles que puderam escolher entre 7 e 10 dias entre as cores foram os verdadeiros vencedores. “
No final, a qualidade da borgonha vermelha e branca de 2007 dependerá dos terroirs individuais e dos enólogos que tomaram as decisões certas nos vinhedos (controle do e da podridão, coleta no momento certo, seleção rigorosa) e vinícolas. Lá é necessário classificar, especialmente Pinot Noir. La a classificação resultou em uma colheita menor, entre 10% e 30% menor que o rendimento médio.
? Bruce Sanderson
Se os enólogos pudessem aproveitar o rendimento máximo permitido pelo Instituto Nacional de Chamadas de Origem, o órgão regulador da vinificação na França, 2007 será a maior colheita de champanhe já feita. Mas com vinho, como outras coisas, o tamanho não é sempre importante. Foi uma estação de crescimento difícil com um clima quente no início, seguido por um longo período de chuva que acabou com uma colheita antecipada. Portanto, a qualidade relativamente boa do vinho, com volumes relativamente grandes, que os produtores agora antecipam é mais uma surpresa do que uma expectativa.
O tempo em abril foi extraordinariamente warm. As resultado, a floração ocorreu em maio, cerca de um mês antes, mas foi heterogênea de uma região para outra, e até mesmo traçada dentro da mesma aldeia. Isso foi seguido, no entanto, por um verão frio e úmido. Houve várias chuvas de granizo em meados de julho, afetando mais de 2000 acres com 100% de danos a partes do Vale de Marne e do Cotes des Bar. La falta de sol durante os meses de verão estabelecidos Bar. La recorde para Champagne. Mas em 24 de agosto o bom tempo voltou, acompanhado por uma secagem do vento leste. Muitas casas começaram a ser recolhidas no final de agosto e terminaram na terceira semana de setembro.
“Tivemos uma colheita muito boa, pelo menos inesperadamente depois do verão ruim que tivemos. No geral, quantidade e qualidade foram respeitadas”, disse Olivier Krug, diretor da Champagne Krug na Reims.
Os rendimentos de uma variedade para outra foram irregulares devido às condições climáticas difíceis. A colheita foi muito importante para Chardonnay, mas menos importante para Pinot Meunier. Hardonnay foi o menos afetado pelas condições climáticas caóticas, por isso foi o mais consistente em termos de maturidade. A maturidade de Pinot Meunier e Pinot Noir foi mais variada, pois as variedades sofreram ataques de e botrytis em vários lugares.
Os produtores relataram que o álcool potencial tem sido ligeiramente abaixo da média desde 2002, mas que a acidez dos vinhos é maior do que o normal, mas nada para se preocupar. “No início, os números parecem altos, mas as proporções de ácido málico são bastante altas [acima de 50%], então os vinhos vão suavizar consideravelmente com fermentação malolática”, disse Benoit Gouez, gerente de vinícolas da Moet.
Muitos produtores disseram que era muito cedo para determinar se champanhes vintage se desenvolveriam a partir da safra de 2007, o processo de degustação de vinhos claros (vinhos básicos) começou em outubro, uma vez que as seleções finais e misturas foram feitas, levedura e açúcar serão adicionados. para começar a segunda fermentação na garrafa.
“Não tem sido fácil este ano”, disse Richard Geoffroy, gerente de vinícolas do Dom Pérignon na Moet.
? Bruce Sanderson
A colheita de 2007 do Vale do Loire será marcada por inconsistência. Com a floração precoce causada por temperaturas anormalmente quentes da primavera, a colheita foi precoce e abundante. A estação de crescimento foi marcada por um verão frio, até meados de agosto, o que levou ao amadurecimento em muitas regiões. A colheita verde para reduzir os rendimentos e o manejo do dossel para ajudar na maturidade foram essenciais para o sucesso.
As chuvas de agosto foram seguidas por temperaturas quentes, o que trouxe novas dores de cabeça.
“A pressão das doenças fúngicas tem sido maior em 25 anos”, disse Nicolas Joly, cuja propriedade homônima em Savenniéres produz alguns dos alvos mais idiossincráticos da região.
Os enólogos do extremo oeste do vale passaram pelos mesmos problemas. Thierry Michon, enólogo da Domaine Saint-Nicolas, localizada em Fief Vendéens, descreveu o regime climático úmido e as pressões de doenças como algo diferente de tudo o que os enólogos tinham visto em 50 anos.
Embora a estação de crescimento tenha sido geralmente mais fria do que o normal, tornou-se quente e seco por quase seis semanas de setembro a outubro. Embora o cabernet franc seja mais variável, o chenin branco parece ter se aproveitado do clima ameno no final dos Vinhos Brancos Doces pode ser uma deliciosa exceção em 2007.
“[Há] muito pouco vinho tinto para nós este ano, porque a maturidade não foi de todo homogênea”, disse Florent Baumard, proprietário e enólogo da Domaine des Baumard. “[Mas] para Coteaux du Layon e Quarters of Chaume, coletamos regularmente como botite progrediu até a primeira semana de novembro. “Baumard acrescentou que mais de três quartos de sua colheita tardia de uva Chenin Blanc tinha botite.
Thierry Germain, proprietário e enólogo da Domaine des Roches Neuves em Saumur-Champigny, ecoou os comentários de Baumard e observou que ele considerava 2007 “uma grande colheita para brancos secos e maciez. A maciez é linda graças ao verão indiano. “
Infelizmente, “a quantidade é muito pequena”, disse o enólogo Philippe Delesvaux, referindo-se aos rendimentos dos vinhos doces em 2007. Muitas frutas foram perdidas devido ao em junho e julho.
No extremo leste do vale, os produtores sauvignon blanc de Sancerre e Pouilly-Fumé relataram problemas semelhantes durante a temporada de crescimento, mas ficaram satisfeitos com o resultado final.
“Se você tivesse me perguntado [sobre a colheita] em 15 de agosto, eu teria dito que não tinha certeza se poderia colher este ano”, disse Didier Dagueneau, enólogo pouilly-Fumé. até setembro, os enólogos puderam colher suas uvas, mesmo que o controle de qualidade fosse essencial. “Fizemos duas classificações em cada parcela”, disse Dagueneau.
? James Molesworth
Ao sul do Rhone Os enólogos de Chateauneuf-du-Pape estão cheios de elogios pela qualidade de sua colheita, o sul do Rhone reaparece forte.
Em 2007, o sul de Rhone foi poupado das dificuldades causadas pelo mau tempo em outras regiões vinícolas francesas, incluindo o norte de Rhone, e, em vez disso, experimentou uma estação de cultivo quente e seco que refletiu outras colheitas recentes, incluindo 2003 e 2005. com quase quatro polegadas de chuva em maio, a estação tornou-se seca e quente, mais seca e mais quente do que entre 2004 e 2006.
“Não choveu durante um verão muito quente e seco”, disse Isabel Ferrando, proprietária da Domaine St. -Préfert e Domaine Ferrando. “As uvas estavam muito maduras e não havia taninos verdes?Os taninos são realmente redondos.
Houve menos de 1,5 polegadas de chuva entre meados de junho e meados de setembro, uma onda de seca interrompida por uma breve queda em 16 de setembro que ajudou a resfriar as videiras. Os produtores também relataram um enevoo mais forte, ventos fortes soprando na região. durante o mesmo período, o que ajuda a compensar as pressões da doença enquanto os açúcares de uva continuam a se concentrar.
“O ano foi perfeito para o rei Grenache, e Mourv’dre também foi lindo”, disse Guillaume Gonnet, proprietário da Etienne Gonnet localizada em Bédarrides, uma das cinco comunas de Chateauneuf-du-Pape, das duas variedades vermelhas mais marcantes das variedades de denominação.
A maioria dos produtores relatou uma colheita verde no início de julho para ajudar a reduzir a produção, prática que não é necessária durante as colheitas de seca de 2003 a 2005. A colheita parece estar no molde da colheita de 1998, com uma grande colheita de frutas maduras ricas em álcool. baixa acidez.
“Apesar dos altos níveis de álcool, temos muita delicadeza e arredondamento nos vinhos”, explica Philippe Cambie, um enólogo consultor que trabalha com várias propriedades de Châteauneuf, incluindo Tardieu-Laurent, Domaine Vacheron-Pouizin, Lucien.
Rendimentos mais altos do que o habitual em 2007 podem ser a única falha na qualidade potencial da cultura, embora haja um lado positivo possível: com uma colheita mais alta, os preços do vinho devem cair um pouco.
Ao contrário de sua contraparte sulista, o norte de Rhone experimentou uma temporada de crescimento difícil em 2007, mais típica do país como um todo. A primavera foi mais como o verão em termos de temperatura e as videiras floresceram duas ou três semanas antes do normal. A colheita foi excelente e os enólogos que normalmente não vendiam em verde relataram ter feito duas visitas aos seus vinhedos para reduzir os níveis de colheita.
No final de junho, a Cote-Rétie experimentou um forte hascore localizado que reduziu a colheita no setor norte da denominação. Julho e agosto foram frescos, cinzentos e úmidos, com chuvas constantes. “Apenas um milímetro aqui, dois milímetros lá “, disse Jean-Michel Gerin, cuja propriedade homônima de Cote-Rétie faz parte da elite da denominação. No entanto, apesar das quantidades mínimas, as chuvas constantes produziram umidade e umidade suficientes para representar uma ameaça constante de podridão. Os viticultores têm sido forçados a aplicar aerossóis anti-Revita regularmente, um procedimento oportuno e caro.
Alguns enólogos conscientes da qualidade pularam suas férias habituais de agosto para ficar em casa e lutar contra toldos excessivamente entusiasmados que se desenvolveram devido ao excesso de umidade. À medida que o primeiro de setembro progredia, a maioria dos vinhedos registrava espíritos potenciais de apenas 10 ou 11 graus, e a colheita parecia declinar. Mas as três primeiras semanas do mês trouxeram um clima ensolarado, quente e nebuloso. Os vinhedos secaram, dissipando as pressões da doença, enquanto os açúcares de uva aumentaram constantemente dentro das faixas normais. Setembro e, quando concluídos, os enólogos acabaram com uma colheita surpreendentemente saudável que acabou recebendo um tempo adicional de suspensão de 20 dias do que o normal. Em muitas áreas, 2007 foi marcado por altos níveis de ácido málico e fermentações malolacticas foram realizadas rapidamente, deixando para trás vinhos doces e lisonjeiros que rapidamente entraram em barris.
Os enólogos agora contam suas bênçãos: “Vocês estão todos felizes com o que [qualidade] poderia ter sido?Não é o que é”, disse Jean-Louis Chave, proprietário e enólogo da Domaine Jean-Louis Chave em Hermitage.
? James Molesworth