Conheci Thierry Germain esta semana, que está em sua primeira viagem aos Estados Unidos. Germain, 38 anos, transformou sua Propriedade das Rochas Novas, localizada em Saumur-Champigny, em uma área de referência para os vinhos tintos do Loire.
Embora sua família tenha uma longa história em Bordeaux, Germain se aposentou por conta própria e comprou uma propriedade existente no Vale do Loire em 1991. Ele se converteu em métodos orgânicos logo depois e começou a usar viticultura biodinâmica em 2003. Atualmente possui 54 acres vignes. et e produz aproximadamente 6. 600 casos por ano, dos quais 20% estão nos Estados Unidos
- Germain estava animado para fazer a viagem: seus vinhos foram bem-vindos aqui.
- E ele e alguns de seus colegas enólogos da Loire estão começando a ver uma mudança nos paladares americanos de vinhos extremamente maduros para vinhos mais equilibrados e finos.
- Germain está colhendo duas semanas antes.
- Que alguns anos atrás.
- Procurando mantê-lo fresco.
- Ele sente que a maturidade excessiva mascara o verdadeiro caráter da uva (neste caso cabernet franc) e terroir.
- Mas Germain deve desempenhar um equilíbrio delicado.
- Porque se ele escolher muito cedo.
- Cabernet Franc pode produzir notas de pimenta verde.
- Que Germain também não quer.
- Busca pureza e equilíbrio.
Aqui são produzidas três safras de tinta, a saumur-champigny básica é feita em tanques de aço inoxidável das cepas mais jovens da fazenda (de 10 a 20 anos). Essas videiras são plantadas em solos arenosos e pedregosos, com um pouco de calcário profundo. O vinho resultante é tipicamente picante e fresco, com frutas simples e puras de Blackberry Boysen e blackberry.
A média de cuvée é de Terras Quentes, de vinhedos com uma idade média de 35 anos, plantadas em solos arenosos menos profundos (novamente calcário abaixo) do que vinhedos jovens. Esse cuvée vê um novo toque de carvalho? Raro na região?Com uma mistura de barris vintage usados (veja abaixo), mostra um perfil de frutas mais escuras, com mais notas de tabaco, minerais e azeitonas pretas.
A melhor safra é La Marginale, das videiras mais antigas (50 anos) que Germain possui, as videiras são plantadas diretamente em solos calcários, e o vinho geralmente envelhece principalmente em barris de carvalho novos (embora Germain tenha reduzido a porcentagem nas safras 04 e 05). Mostra um brinde ambicioso, mas também tem notas de ameixa, mora boysen, cacau e minerais terrivelmente carnudos que o sustentam, com um acabamento longo e poderoso. É um vinho que deve fazer retoques o que cabernet franc pode ser como uma variedade independente de uva.
Há também um vinho branco de vinhedos Chenin Blanc de 75 anos, chamado L?Insolite, oferecendo uma mistura de notas florais e figos com acabamento tônico.
Deixe-me saber se você provou os vinhos de Thierry Germain e o que você pensa. Meu último relatório sobre o Loire está na edição atual de 15 de junho?Se você está tentando entender esta região muitas vezes esquecida, deixe-me saber também.