Sentei aqui na minha mesa semana passada com Laurent Vonderheyden, dono do Chateau Monbrison em Margaux, para discutir as coisas em Bordeaux.
Depois de sofrer danos de granizo que reduziram significativamente sua colheita em 2008 e 2009, Vonderheyden está particularmente otimista com a qualidade da safra de 2010 que está por vir.
- “Foi mais seco do que 03.
- Mas não tão quente.
- A colheita é muito concentrada e tivemos chuvas que realmente ajudaram.
- Pois as folhas estavam começando a ficar um pouco estressadas.
- Se ele se encaixa daqui.
- Podemos realmente ter algo especial”.
- Acrescentou.
- Vonderheyden disse.
Vonderheyden também está à vontade em ambos os lados do Atlântico, tendo passado 14 anos nos Estados Unidos desde 1978, aos 18 anos, trabalhando na indústria vinícola com Alexis Lichine e outros, ajudou a introduzir vinhos Georges Duboeuf neste mercado e liderou a operação Castel Fr. res aqui em meados da década de 1980 antes de estabelecer sua própria empresa de importação.
Enquanto isso, Vonderheyden e dois de seus irmãos tentam ressuscitar Monbrison, uma propriedade de 13 hectares na comuna de Arsac, na parte sul da denominação de origem de Margaux. Depois da crise de 72 dólares e do divórcio dos pais, foi difícil. para renovar e melhorar uma propriedade menos conhecida de Bordeaux.
“Não tínhamos dinheiro na época, mas construímos uma nova vinícola em 78 e mudamos toda a safra de barril, e todos pensaram que era loucura na época”, diz o afável Vonderheyden. “Começamos a replantio do barril, cepas, gradualmente para não estressar o vinhedo, mas tentando reduzir os rendimentos e melhorar a qualidade com padrões melhores. E então, em 1986, fomos os primeiros a fazer uma colheita verde, e as pessoas pensaram que era hora louca também. Agora, é claro, é uma prática comum.
Von der Heyden retornou à França em 92 para assumir Monbrison em tempo integral, após a morte de um de seus irmãos. Hoje, Monbrison, propriedade da família Vonderheyden desde 1921, está em uma denominação em declínio, enquanto os grandes castelos compram vinhedos e consolidam a denominação.
? Rauzan-Ségla, Palmer, D?Issan. Eles cresceram tão grande. Há uma geração, o tamanho habitual de uma fazenda no Médoc poderia ser de 25 hectares, hoje são 50 hectares ou mais. Nós não competimos com eles; Somos todos amigos aqui em Margaux, mas isso dificulta para alguns de nós no mercado.
Monbrison, plantada principalmente em cabernet sauvignon, com cabernet franc, merlot e uma quantidade crescente de pequeno verdeot, produz cerca de 100. 000 garrafas por ano, divididas igualmente entre o grande vinho e o segundo vinho da fazenda. Giscours e Le Tertre visam desenvolver um vinho com um estilo mais elegante, que, segundo ele, complementa melhor o terroir de Margaux.
“Nossos andares são um pouco arenosos, com pedrinhas finas. É por isso que fazemos uma fermentação mais longa a uma temperatura mais baixa, procurando por mais aromas e duração. Eu gosto de intensidade, mas eu quero algo que se acumule em sua boca e não tudo na sua frente.
“É um luxo fazer o vinho que você realmente quer fazer. É realmente um privilégio estar em Margaux?”, disse ele. É realmente humilhante quando você pensa sobre isso, leva três anos. para fazer um vinho, do vinhedo para a mesa. E leva 20 anos para construir um vinhedo. Mas você pode arruinar tudo em apenas dois anos se você não tomar cuidado!?