Pense no que puder e beba o que quiser, mas o chardonnay da Califórnia está vivo e chutando. No mais alto nível de qualidade, o vinho não só sobrevive, mas prospera.
A safra de 2010 apresentou muitos desafios para os enólogos da Califórnia, mas no final, a longa e legal estação, que durou até outubro, jogou em favor de Chardonnay, uma variedade de uvas versátil, um vinho de enólogo, porque pode ser feita em uma ampla gama. de estilos, os dois extremos populares são a abordagem borgonha e a versão imprevista de aço inoxidável.
- A principal diferença entre os anos mais frios e quentes é a acidez e a variedade de sabores; Nos anos mais frios.
- A acidez é maior e mais picante.
- E os sabores básicos se inclinam para frutas cítricas e ósseas – tangerina.
- Nectarina e pêssego branco – e também acho que outras frutas de pele verde como maçã verde e pera podem ser mais macias ou mais maduras dependendo do ano.
- Em Chardonnays dos anos mais quentes.
- Os sabores podem se estender a mais abacaxis tropicais.
- Figos e damascos.
- Muitas vezes desempenha um papel fundamental no sabor e textura.
Os enólogos insistem que não mudaram seu estilo, apesar dos rumores de que muitos estão respondendo a pedidos por níveis mais baixos de álcool e menos opulência. “Espero que os produtores não mudem intencionalmente seu estilo, mas adotem a singularidade e qualidades da colheita. “”, disse Jason Jardine, presidente e enólogo de Flores na Costa de Sonoma. “Se você pensar sobre isso, o estilo deve ser a interpretação do vinho pela vinícola ou o indivíduo da colheita para fins [e] objetivos filosóficos”.
Os chardonnays dos melhores produtores estão vendendo e muitos estão aumentando sua produção em resposta ao aumento da demanda. Hardonnay tem sido criticado por alguns distritos vinícolas. É uma minoria pequena, mas barulhenta, dizem os enólogos. “Depende de quem você ouve”, eles disseram. David Ramey, da Ramey Wine Cellars em Sonoma, “jovens sommeliers e blogueiros ou bebedores de vinho. A última vez que li, Chardonnay permaneceu a variedade mais popular nos Estados Unidos e no mundo, o engarrafamento branco mais caro. “
“Acho que há uma tendência na Califórnia para um Chardonnay mais elegante e menos amadeirado, e isso é bom, porque os vinhos se tornam mais distintos como resultado”, disse o enólogo Brian Talley, cujos vinhedos estão localizados na costa central de Arroyo Grande. que “Qualquer coisa menos Chardonnay” seguiu seu curso e vejo um interesse renovado na Califórnia chardonnay no mercado. O estilo menos amadeirado é muito atraente para pessoas que vêm de outras variedades de uvas produzidas com pouco ou nenhum carvalho. “
“O status de Chardonnay de ponta como uma variedade de uva, eu acho, voltou neste período de recessão, à medida que os consumidores voltaram às variedades de uvas que conhecem bem como Chardonnay e Cabernet”, disse Elías Fernandez, enólogo da Shafer Vineyards, no Vale de Napa. “Se [os consumidores] desperdiçam, seria em variedades que eles sabem algo e marcas que eles sabem que são produtores consistentes.
William Hunter de Hunter em Sonoma disse que, apesar da ascensão de Pinot, é o chardonnay que é mais procurado. “O estado de Chardonnay quando se trata do meu projeto está funcionando muito bem”, disse ele. Estou aumentando muito a produção de Chardonnay, com Pinot Noir preso em geral. “
Nas minhas degustações de mais de 200 Chardonnays da safra de 2010, a qualidade é alta, talvez um pouco atrás de 2009. De fato, a estação mais fresca de 2010 deu vinhos com as características acima mencionadas de cítricos, pêssego branco e minerais.
Há uma colheita desagradável de 2011 no horizonte, uma das mais difíceis para os enólogos californiano na memória recente, mas por enquanto, parece que o chardonnay da Califórnia continuará a dominar as prateleiras, o que quer que os oponentes digam.