Estou de volta à Borgonha para minha viagem anual aos enólogos e comerciantes, desta vez para provar a Borgonha vermelha e branca 2011. Muitos dos vinhos que vou experimentar aqui ainda estão em barris, ainda não extraídos ou processados em SO2. tempo para avaliar os vinhos jovens da região, outros podem ter sido extraídos e montados em tonéis, com enxofre adicionado, para engarrafamento, alguns já podem ter sido engarrafados, vou anotar as diferentes etapas do processo com o máximo de detalhes possível.
Portanto, as qualificações atribuídas aos vinhos serão concedidas por faixas inacabadas e continuarão a ser refinadas até o engarrafamento.
Michael e Fiona Ragg, sócios-gerentes da Mischief
Além de aperfeiçoar a linha de vinhos na última década (para as duas primeiras safras, M
Eu vim a provar 2011, minha primeira visita começou uma semana de degustação da nova safra nas vinícolas da Cote d’Or na Borgonha. Ragg havia preparado oito amostras dos 14 vinhos que vão engarrafar a safra de 2011. Eles ainda estavam barricados e sem desenho. Os vinhos serão engarrafados nos próximos meses, começando pelas aldeias de Meursault.
O Meursault 2011 mostra uma agradável inflexão pedregosa no nariz e apenas um toque de carvalho (isso vê 25% dos barris novos, o resto envelhecido em carvalho de um ano de idade, com uma parte envelhecida em tanque de aço inoxidável). apoiar-se no paladar, oferecendo sabores cítricos, pêssego e minerais, todos muito limpos e abertos, com um comprimento médio (87 a 90 pontos). Ele está quase pronto para tirar vantagem disso. Embora a maior parte da montagem venha do chamado En barre e do Ormeau, com um pouco de Criots a leste e norte da aldeia, parece mais um vinho do topo da encosta com sua intensidade purificada e pedregosa. .
Com seus aromas futuros de pêssego, cítricos e ervas, o Meursault Les Genevriéres também parecia aberto e acessível, mas com mais classe e comprimento do que o Meursault. Havia um elemento mineral ou costeiro subjacente que complementava os sabores das frutas maduras (89 a 92). .
Por outro lado, os dois primeiros vinhos Ragg Puligny-Montrachet apresentados foram muito menos evoluídos. Os Pucelles revelam aromas e sabores muito elegantes de flores brancas, limão e pedra para combinar com uma moldura picante e um acabamento longo e tentador (89-92). Com sua densa estrutura e textura, será engarrafado três a quatro semanas depois dos dois Meusrsaults.
Embora apenas um caminho os separe, os Cailleret diferem dos Pucelles, seus expressivos aromas de frutas cítricas, capim-limão e frutas maduras de caroço me lembram Chevalier-Montrachet, enquanto a boca é larga e poderosa, com um conteúdo reduzido, esfumaçado e mineral. complexidade Um branco impressionante (90–93). Como existiam apenas duas pipas, uma foi envelhecida em carvalho novo e a outra em barricas de um ano.
Embora a gama de vinhos brancos tenha mudado mal nas safras recentes, a gama de tintos tem enfrentado preços crescentes para sucos tintos, especialmente em regiões como Vosne-Romanée e Chambolle-Musigny.
O primeiro dos vermelhos foi o Volnay Santenots 2011, com uma tonalidade de granada brilhante e aromas de fumaça, carne, cereja e framboesa, estruturado e firme firme estável, com equilíbrio fino e notas persistentes de cereja e minerais (88-91 ).
Um novo vermelho da lista é o Volnay Les Caillerets, cheio de aromas e sabores de cereja, frutos e flores, densos e mais apertados, mais severos do que o indicado no nariz, com acabamento picante e picante (88-91).
Aloxe-Corton Premier Cru vem de vinhedos de 80 anos em Paulands. Aromas intensos de cereja, terra e fumaça anunciam um vinho denso e severo com nuances frutíferas e minerais, terminando com um acabamento doce e envolvente (87-90). .
O mais reticente de todos, Corton-Bressandes tem um nariz que insinteens cereja vermelha e preta, arenito e alcaçuz, enquanto sua estrutura densa, firme e taninos assertivos vagam pelo paladar. Tem concentração e comprimento, mas levará mais tempo que os outros (89-92).