Pela segunda vez nos 12 anos de história do James Beard Foundation Awards, o prêmio Outstanding Chef foi para uma mulher: Lidia Matticchio Bastianich do Felidia Ristorante em Nova York; a primeira foi Alice Waters, que ganhou o prêmio em 1992.
Entre os 65 vencedores da cerimônia de ontem à noite no Marriott Marquis de Nova York, Bastianch, um especialista em culinária italiana, foi reconhecido por estabelecer padrões nos Estados Unidos e por inspirar outros profissionais de alimentos. Felidia, que abriu em 1981 no lado leste de Manhattan, mostra a culinária do norte da Itália, com muitos pratos da região original de Bastianich, Istria. Su lista de vinhos, que atualmente tem mais de 1000 seleções, realiza o Grand Prix du Wine Spectator desde 1988.
- Desde então.
- Bastianich apareceu em sua própria série de culinária de televisão pública e escreveu três livros de receitas: Lidia’s Italian-American Cuisine.
- Lidia’s Italian Table e La Cucina di Lidia.
- Além disso.
- Ela é coproprietária de Becco em Nova York com seu filho.
- O restaurateo Joe Bastianich.
- Que também é dono da Babbo.
- Esca e Lupa.
Mais de 500 profissionais de alimentos e bebidas nos Estados Unidos estão votando por voto confidencial para os indicados e vencedores do Prêmio James Beard, que foram criados em memória do falecido chef, autor de livros de receitas e professor.
Além de reconhecer a excelência e as conquistas profissionais, a fundação seleciona um Humanitário Culinário do Ano. Este ano, a organização optou por reconhecer toda a indústria de restaurantes de Nova York por fornecer ajuda alimentar e financeira após os ataques terroristas de 11 de setembro. Bombeiros e socorristas agradeceram aos restaurantes da cidade em vez de uma apresentação de medalhão.
Nova York também levou a maioria das principais honrarias nas categorias chef e restaurante.
Nas categorias de vinhos, a Gramercy Tavern em Nova York e seu sommelier, Paul Grieco, receberam o Prêmio De Melhor Serviço de Vinho. A sommelier Andrea Immer, do Instituto Francês de Culinária de Manhattan, foi nomeada profissional em vinhos e espíritos excepcionais.
Chicago foi representada por Charlie Trotter, um eterno vencedor que já ganhou os prêmios de Melhor Chef e Restaurante excepcional da Fundação. Desta vez, seu restaurante homônimo, que tem um Grand Prix Wine Spectator para sua lista de vinhos, ganhou o prêmio por um excelente serviço.
Da Califórnia, o Sherry Yard de Spago Beverly Hills foi estabelecido na categoria Excelente Confeiteiro Chef.
Os melhores chefs regionais da América também foram reconhecidos. Para a Califórnia, o prêmio foi para Michael Mina de Aqua em São Francisco; para o Atlântico Médio, para William Pernot da Paixão!Filadélfia; para o Centro-Oeste, Rick Tramonto de Tru em Chicago; para Nova York, Mario Batali de Babbo; a nordeste, em Blue Ginger’s Ming Tsai em Wellesley, Massachusetts; para o noroeste, para Greg Higgins de Higgins em Portland, Oregon; para o sudeste, para Anne Kearney de Peristyle, Nova Orleans; e a sudoeste, para Julian Serrano de Picasso no Bellagio Hotel em Las Vegas.
Saiba mais sobre o antigo James Beard Awards: