Os residentes de Houston caminham por uma rua inundada após evacuar suas casas na segunda-feira (Joe Raedle / Getty Images).
Philipp Sitter partiu a pé domingo de manhã para ver se as chuvas punitivas da tempestade tropical Harvey haviam inundado seu restaurante de Houston, localizado a 6,4 km de King’s BierHaus, na área de Heights da cidade.
- “Levou quatro horas e meia para chegar lá.
- Grande parte da área de Houston está completamente inundada.
- Casas.
- Carros?Estamos falando de 4.
- 6.
- 8 pés de água em alguns lugares”.
- Disse Sitter.
- “Então conseguimos pegar carona.
- Pular na parte de trás de 18 rodas e andar.
- No geral.
- Caminhamos cerca de 18 milhas apenas para viajar 4 milhas.
- Só para contornar tudo.
- C ‘ era louco.
Sitter era o rei da sorte bierhaus tinha apenas 4 a 6 polegadas de água dentro.Ele sabe que a situação é muito pior em muitas casas e restaurantes de Houston.Seu pai teve que ser resgatado de barco de sua casa na área de Pearland.
Desde sua chegada na sexta-feira, Harvey atingiu o sudeste do Texas, esmagando casas em pequenas cidades perto de Corpus Christi, depois chovendo lentamente, mas constantemente sobre Houston, a quarta maior cidade dos Estados Unidos.Quase 50 polegadas de chuva caíram em partes de Houston.Desde quinta-feira, o Serviço Nacional de Meteorologia informou, causando inundações catastróficas que as autoridades descreveram como a pior da história do estado.Milhares de moradores ficaram presos em casas inundadas, muitos em seus telhados, esperando para resgatar salva-vidas, guardas nacionais e voluntários de barcos.Espera-se que as inundações continuem aumentando por dias.
Quase 2 pés de chuva ainda são esperados, as autoridades temem que o pior ainda esteja por vir.Harvey se desviou para o Golfo do México e está se movendo lentamente para nordeste.Espera-se que a chuva continue caindo e retorne à terra perto de Louisiana.As autoridades dizem que pelo menos 15 pessoas foram confirmadas mortas.A Agência Federal de Gerenciamento de Emergências (FEMA) estima que 30.000 pessoas precisarão de abrigo de emergência.
Para a animada comunidade de restaurantes de Houston, com mais de 10.000 estabelecimentos, o sentimento predominante é o desamparo.Em uma cidade de mais de 4 milhões de pessoas, apenas alguns restaurantes abriram desde sexta-feira.Há poucos relatos de danos, mas apenas porque a maioria dos funcionários não pode com muitas estradas cobertas por inundações perigosas, os líderes da cidade exortam as pessoas a se refugiarem para ficarem seguras.
Alex Brennan-Martin relata que o restaurante de sua família, Brennan’s of Houston, não sofreu muitos danos, além de uma pequena inundação.O restaurante não perdeu energia, o que significa que itens que devem ser mantidos frescos, como vinho, têm a chance de sobreviver à tempestade.
Mas Brennan-Martin ainda não tem certeza se ele está fora de perigo.Como esperado para chover até quarta ou quinta-feira, ainda há a possibilidade de novos danos causados pelas enchentes.”Nós literalmente temos 100% de nossas chuvas do ano em três dias.”, disse ele. Não há tanques suficientes no mundo para lidar com isso.
John Watt, chef/proprietário executivo do Prego na Rice Village e sócio-gerente da Third Coast no Texas Medical Center, visitou ambos os restaurantes na segunda-feira e não encontrou danos.Ele espera abrir ambos até quarta-feira. [Segunda-feira] foi o primeiro dia em que ele realmente poderia pegar a estrada”, disse Watt ao Wine Spectator.”É difícil viajar para cá agora. Você pode usar estradas e rodovias, mas você não pode realmente sair.
Brennan-Martin diz que sua maior preocupação é se sua equipe está segura.”Estamos evitando pessoas deslocadas”, disse ele. É um acordo de longo prazo; as pessoas terão que morar com sua família ou esse tipo de coisa, e então aqueles que não podem, será onde tentamos nos concentrar.”
“A principal preocupação dos restaurateurs e dos empresários são nossos funcionários”, disse Sitter.”Muitos deles vivem de cheque, e perderam o veículo, perderam sua casa, perderam quase tudo.Mesmo que quisessem voltar, trabalhar, abrir o restaurante ou fazer qualquer coisa, eles não têm transporte para chegar lá.”
H Town Restaurant Group, com localizações em várias partes do Circuito Interior de Houston, foi salvo do pior da tempestade.Sean Beck, gerente de bebidas e sommelier do grupo de restaurantes, foi na segunda-feira avaliar os danos em seus quatro restaurantes de Houston: Hugo’s, Backstreet Café, Caracol e Xochi.Além de alguns vazamentos no teto, não há sinais de danos.
“No momento, trata-se de manter um olho em nossa equipe”, disse Beck ao Wine Spectator.”Esperávamos inundações, porque inundaram nos últimos três anos?Foi uma coisa esperoável, mas eu não acho que sim. Eu acho que alguém estava esperando, você sabe, que um bilhão de galões cairia sobre a cidade.
A gestão da H Town abriu três dos restaurantes, Hugo, Backstreet Café e Caracol, com menus limitados na terça-feira. “Se as pessoas querem um certo nível de normalidade? Uma refeição quente, rostos amigáveis, um pouco de atenção, wi-fi e eletricidade que possam usar? É por isso que vamos abrir”, disse Beck. Eles também planejam usar restaurantes como locais de doação.
Para os residentes que não foram tão afetados, esperando por você em casa, uma refeição quente seria bem-vinda.Mas, por enquanto, os salva-vidas devem ser capazes de se mover rapidamente pelas ruas.Anne Le, dona da Tout Suite em East Downtown, diz que gostaria de voltar ao trabalho.”Mal posso esperar para me abrir e começar a coletar os lucros para ajudar a cidade”, disse ele.”Mas agora, com todos os fechamentos de estradas e as inundações contínuas, não tenho escolha a não ser ficar fechado, [para] manter minha equipe segura.”
Loren Allardyce, diretor de marca e marketing do grupo de restaurantes johnny Carrabba, ecoou isso: “O medo agora é ver nosso pessoal sair na calçada.Estamos tentando ter muito cuidado com isso agora”, disse Allardyce.
Chris Poldoian, gerente de vinhos e gerente geral do Montrose Camerata Bar no Paulie’s, estava de férias em Massachusetts e ficou preso lá desde a tempestade, com o fechamento de ambos os aeroportos de Houston.Ele mantém contato com seus amigos e funcionários através das redes sociais e foi capaz de rastrear a situação no Camerata olhando imagens de câmeras de segurança.
O restaurante ao lado do bar de vinhos, Paulie’s, estava aberto para almoçar na segunda-feira, com um “menu modificado” e uma “equipe de esqueletos”.Poldoian disse: “Todos estão sozinhos com o que têm.”
A sagacidade texana está fazendo tudo o que pode. Poldoian informou que tacos Tierra Caliente, um popular caminhão de tacos local, está totalmente operacional.As pessoas fazem fila para comprar seus tacos de rua.” [Moradores de Houston] que estão presos em casa, não podendo sair de seus bairros locais, tentar encontrar certos lugares, seja um caminhão de taco ou um bar de mergulho, onde eles podem sair de casa um pouco.”
À medida que a tempestade continua, as pessoas na região e além estão começando a organizar instituições de caridade nascentes, grandes e pequenas. Quando o departamento de polícia perguntou no Twitter quais restaurantes estavam abertos a salva-vidas, uma rede de pizzas imediatamente começou a fazer entregas gratuitas para a estação.
Beck e seus colegas começaram seus esforços de ajuda coletando cobertores, toalhas, suprimentos para bebês e outras necessidades a serem depositadas no Centro de Convenções George R.Brown, um dos maiores lugares da cidade que abriu suas portas como refúgio.para dirigir sua van entre restaurantes para coletar mais itens de membros da comunidade para entregar a vários abrigos próximos.
“Se você faz parte da sua comunidade, você faz parte da sua comunidade.Quero dizer, fizemos isso depois de cada grande tempestade”, diz Beck.”Se você é realmente um restaurante de verdade e você está aqui a longo prazo, o que somos nós?O Backstreet existe há 35 anos? Você quer fazer parte da comunidade.E isso significa o bem e o mal, sempre encontrando maneiras de ajudar a comunidade.”
Doze anos atrás, nesta semana, o furacão Katrina causou rompimentos de diques que inundaram Nova Orleans, e Houston ajudou a liderar os esforços de socorro para Crescent City. Agora o favor voltou. A chef Amy Cyrex-Sins de Langlois organizou uma campanha de cartões-presente para a comunidade culinária de Nova Orleans. Os residentes de Nova Orleans podem distribuir cartões-presente em muitos restaurantes locais que irão para os moradores de Houston necessitados. Mais perto de casa, vários restaurantes em Austin e Dallas realizavam eventos de arrecadação de fundos. Aqueles que desejam doar podem encontrar programas de divulgação valiosos usando o Charity Navigator.
“Esperamos estar de volta na quinta-feira”, disse Sitter, depois de limpar sua viagem de 18 milhas.”E então a primeira coisa que temos que fazer?[É] se unir”, ajudar nossos vizinhos e ajudar nossa equipe.”
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