Na Third Coast, combine vinhos clássicos da Califórnia com um menu que funde as muitas influências culturais de Houston. (Terceira costela)
O Texas Medical Center em Houston é um centro reconhecido de saúde e pesquisa, mas também é um centro de vinhos de classe mundial, graças ao vencedor do Prêmio Wine Spectator de Excelência no 6º andar. O restaurante Third Coast recebe o nome da ideia de que o Texas é líder em medicina, a par das cidades costeiras. Em um ambiente elegante com tons frios de cinza e toques de carvalho escuro, o Chef Jon Buchanan serve um menu que reflete a culinária eclética e contemporânea de Houston. Os pratos combinam as muitas influências culturais da cidade, como o hummus de beterraba, o falafel, um sanduíche cubano, o pargo com curry verde e enchiladas de frango. A lista do diretor de vinhos David Cook concentra-se em seleções nacionais, destacando-se na Califórnia e oferecendo um punhado de opções de vinhedos no Texas. O programa é particularmente acessível, com a maioria das garrafas custando menos de US $ 100 e 14 vinhos disponíveis em taça. Esta acessibilidade faz parte da missão da Third Coast de proporcionar um ambiente confortável e relaxante para os pacientes e suas famílias, com serviços de alto padrão como cuidados médicos que atraem pessoas de todo o país e de outros lugares.