Em Berlim, o Panamá oferece uma lista de vinhos de 490 rótulos em um espaço brilhante e acolhedor (Philipp Langenheim e Corina Schadendorf).
Os proprietários de restaurantes muitas vezes obtêm sua influência de pessoas, lugares e ingredientes, mas no Panamá, em Berlim, a inspiração é menos tradicional. O conceito é inspirado em um popular livro infantil alemão, “El viaje a Panamá” ,? pelo autor e ilustrador Janosch. É sobre se sentir em casa em um país das maravilhas exóticas, e o Panamá ecoa esse tema com um menu aventureiro em um espaço iluminado que sempre parece relaxado e acessível. A cozinha sazonal da chef Sophia Rudolph inclui pratos criativos como rabanete de leitelho e granola defumada, sopa de ervilha com kimchi e chouriço e um ombro de cordeiro com tamarindo e feijão verde. O diretor de vinhos Nicholas Pratt supervisiona a lista de 490 seleções de Best of Award of Excellence da Wine Spectator, que se destacam na Alemanha, mas também oferecem pontos fortes na França e na Itália. O proprietário Ludwig Cramer-Klett também possui o vencedor do Prêmio Katz Orange Excellence em Berlim. Os dois restaurantes fazem parte do Contemporary Food Lab, um programa que realiza programas educacionais sobre humanos. relações com a natureza e os alimentos.