O menu de Michael Smith inclui a culinária de influência italiana e sua esposa, Nancy, supervisiona o programa de vinhos.(Cortesia de Michael Smith)
Michael Smith, proprietário de seu restaurante homônimo em Kansas City, Missouri, com sua esposa Nancy, cresceu no setor. Sua mãe era gerente de restaurante, então Smith passou grande parte de sua infância em cozinhas profissionais, o que o inspirou a se tornar um chef. Smith foi treinado em muitas cozinhas francesas. Seu restaurante premiado Wine Spectator Award of Excellence serve cozinha americana com forte influência italiana. Michael Smith oferece massas artesanais como linguine de trufas negras e torchio açafrão com caranguejo real, pimenta e limão. A carta de vinhos com preços moderados é forte na Itália, assim como na Califórnia e na França. Nancy supervisiona as 300 seleções, com mais de 20 vinhos disponíveis em taça, incluindo Coravin servindo vinhos como Opus One Napa Valley 2013 e Shafer Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Select 2012.