Tribeca Grill tem uma longa história com a New York Restaurant Week (foto cortesia de Tribeca Grill)
Quando um grupo de chefs e restaurateurs de Nova York organizou uma promoção de alimentos com desconto para os delegados da Convenção Nacional Democrática de 1992, eles não sabiam que isso se tornaria parte integrante da cena gastronômica da cidade e geraria programas semelhantes em todo o país.
- A NYC Restaurant Week.
- Que o escritório de turismo da cidade disse ser o primeiro programa desse tipo.
- Completa 25 anos este mês.
- A temporada de verão vai de 24 de julho a 18 de agosto.
O programa de Nova York, inicialmente organizado por Joe Baum do Rainbow Room e editor-guia de restaurantes Tim Zagat, evoluiu consideravelmente desde 1992, com duração de apenas quatro dias e tinha pouco menos de 100 participantes oferecendo almoços por US$ 19,92.
Este ano, 390 restaurantes estão participando de 34 cozinhas diferentes em 42 bairros dos cinco municípios. Essa tensão é uma das partes mais atraentes do programa, de acordo com Chris Heywood, vice-presidente sênior de comunicações globais da NYC.
Os preços, que originalmente aumentaram 1% ao ano, também aumentaram, agora US$ 29 para um almoço de três pratos a preço fixo e US$ 42 para o jantar. Adicionou uma temporada de inverno para a Restaurant Week no início dos anos 2000.
Uma novidade este ano, a Série degustação de verão, consiste em quatro eventos em diferentes restaurantes com menus degustação e pares exclusivos; Os ganhos de ingressos de US$ 75 vão para instituições de caridade como City Harvest, Citymeals on Wheels e Food Bank NYC.
O sucesso da NYC Restaurant Week inspirou eventos semelhantes nas principais cidades (Miami Spice, Dine Out Boston, dineL. A. e Las Vegas Restaurant Week, para citar alguns), bem como programas regionais em lugares como Long Island e Hudson Valley. em Nova York e semanas de restaurantes locais ainda menores em cidades suburbanas.
Miami Spice, por exemplo, começou em 2001 como um plano de estímulo econômico após 11 de setembro, de acordo com William Talbert III, presidente e executivo-chefe da Convenção da Grande Miami.
Em Nova York, 12 dos participantes originais de 1992 participarão do programa deste ano, incluindo tribeca grill, vencedor do Wine Spectator Grand Prix.
“Isso atrai novos clientes”, disse o diretor de vinhos David Gordon por e-mail. “Apesar de estarmos aqui há tanto tempo, ainda há muitas pessoas que nunca estiveram no Tribeca Grill.
Gordon diz que os clientes tendem a optar por garrafas de US$ 40 a US$ 60, mas alguns optam por vinhos mais caros assim que exploram as seleções 2200 tribeca Grill. “Um hóspede pode entrar e ter um excelente jantar a um preço fixo de US$ 42, depois esbanjar com um dos nossos muitos vinhos engarrafados velhos que têm um preço razoável?, disse ele.
O restaurante Delmonico, um participante veterano, também está de volta este ano, onde o gerente de vendas e marketing Carin Sarafian vê a semana do restaurante como uma oportunidade de presentear os clientes com a lista dos vencedores do Best of Excellence.
“Durante essa promoção, os clientes podem provar vinhos que talvez nunca tenham descoberto se não tivessem participado da semana do restaurante”, disse Sarafian por e-mail. Gostamos de pensar que nosso vinho, combinado com nossa culinária e serviço, traz nossos clientes de volta mesmo após a semana do restaurante.
A integração do vinho no Restaurant Week fica ao critério de cada restaurante. Vários restaurantes oferecem descontos nas garrafas em destaque ou um conjunto de acordes de vidro sugeridos para cada prato nos menus de preço fixo.
No Best of Excellence Morrell Wine Bar
Cabrales diz que a Restaurant Week ajuda a atrair moradores e turistas. “Eles definitivamente estão procurando por menus valiosos e bem compostos, e eles não têm que tomar muitas decisões”, disse ele. Eles querem encontrar algo excitante.
Independentemente de como os clientes personalizam sua experiência na semana de restaurantes, Heywood diz que é sobre curtir Nova York com a família e amigos: “Uma das coisas que realmente queremos destacar sobre este programa é a experiência de conexão que o jantar proporciona”, os atributos de comer cara a cara. Cara. ?