Outro dia, minha esposa Hazel e eu fomos ao novo restaurante no Four Seasons Hotel em Nova York, Joel Robuchon’s Workshop. Queríamos uma refeição deliciosa, tendo desfrutado de seus brilhantes esforços culinários em Paris anos atrás e em seu novo restaurante no MGM Grand em Las Vegas no ano passado.
Fomos levados para um balcão longo (chamado de “uma mesa comum”) em frente à cozinha. Eu fiz uma pergunta em uma mesa privada e Ania, a sommelier, me disse que os bancos no balcão eram os mais populares. um bom esporte, eu acho.
- Nós olhamos para um menu muito interessante com vinte pequenas porções de degustação.
- Seguido por outras dezenas de iniciantes.
- Todos pareciam apetitosos e me deixavam ainda mais faminto.
- Decidi em três pequenos aperitivos: gazpacho com croutons e amêndoas frescas.
- Papilote crocante de lagosta com pesto de manjericão.
- E pastrami alsaciano com salada de batata e foie gras.
- Nosso garçom (atrás do balcão).
- Salah.
- Recomendou filé de carne kobe como prato principal.
- E eu aceitei.
A seleção de pratos oferecidos era engenhosa e interminável, notei que tínhamos que voltar pelo menos quatro ou cinco vezes para experimentar a ampla gama de pratos. A lista de vinhos foi bem pensada, com cerca de 400 garrafas da França e califórnia.
Sentada ao meu lado, à minha esquerda, estava uma mulher mais velha, bem vestida, sentada sozinha.
De um jeito ou de outro, ela e minha esposa começaram uma conversa e conversaram comigo. Eu estava começando a ficar chateado, mas havia algo incomum sobre esta senhora. Ele era de La Jolla, Califórnia, e estava na cidade para participar de uma conferência no Explorer’s Club.
Ela disse à minha esposa que tinha acabado de voltar de uma viagem à floresta amazônica peruana com seu neto de 9 anos e juntos escreveram um livro sobre viagens. Quanto mais eu falava, mais eu ouvia, uma história atrás da outra. Viagens para a China, África, Escócia, país após país.
Ele escreveu cinco livros, ele nos contou. Seu livro mais recente, que inclui entrevistas com muitas celebridades, é intitulado America’s New Future. Neste artigo, ele entrevistou pessoas como Colin Powell, Sandra Day O’Connor e Rudy Giuliani, para citar alguns. A refeição durou duas horas e meia, horas. No final da refeição, eu me senti muito afortunado por ter estado sentado ao lado dele.
Não, ele disse: “As pessoas conhecem as pessoas por uma razão. “Ele continuou: “É o destino que nos encontramos aqui e agora. Não é um acidente. “
Talvez ela esteja certa. No final, Hazel e eu conhecemos uma mulher incrível que viajou pelo mundo e realizou coisas incríveis com sua vida. A comida estava deliciosa e estamos ansiosos para voltar. Mas a alegria desta noite especial foi conhecer Doris McCoy.
E sim, da próxima vez que formos ao Workshop de Joel Robuchon, quando fizermos nossa reserva, pediremos lugares no balcão.