Esta longa e difícil etapa da turnê de Tool pelos Estados Unidos está chegando ao fim. Eu sinto que envelheci quatro anos em um. Uma pausa bem-vinda surge no horizonte. Será breve, mas ainda assim uma pausa. Viajar é sempre divertido, mas pode se tornar entediante. Então, para quebrar a monotonia e aproveitar as vantagens de estar em turnê, eu experimentei. Ligamos para os restaurantes locais com antecedência e organizamos degustações e combinações com meus blends Caduceus ’05. Muito educativo.
Alguns casais que você descartaria sumariamente eram estelares, e alguns que você presumiria que fossem casais instantâneos eram terríveis. Também é muito gratificante ter chefs, donos de restaurantes e sommeliers experientes de todo o país dissecando minhas misturas. Frank, mas uma crítica honesta é útil. Ninguém me fez chorar ainda, o que é bom.
- O último desses jantares foi no Veritas.
- Em Nova York.
- Tive o privilégio de servir não apenas ’05 mixes ‘.
- Mas ’04 também.
- (A exceção foi o ’05 Sensei ainda engarrafado.
- ) É a primeira vez que coloco estes vinhos lado a lado.
- Não vou fazer uma revisão extensa dos vinhos.
- Mas basta dizer que os 05s tendem a ter mais profundidade e estrutura.
- Vá em frente e chame isso de sorte de iniciante.
- Eu faço.
Agora é a hora de voltar ao vinhedo / adega e provar os blends de ’06, fazer os preparativos para a fruta de ’07, ver minhas vinhas e engarrafar os chupacabras ’05 Sensei e ’06 Merkin Vineyards.
E assim que as malas forem desempacotadas e as roupas secas, tenho que reembalar e voltar para a Europa. Felizmente, este é um período de tempo relativamente curto. Estarei em casa a tempo de colher meus primeiros frutos do Arizona. Especificamente a cabana em Judith’s Vineyard. Mais por vir.