J. -L. Chave é um dos domínios de elite do norte de Rhone. Para obter informações detalhadas sobre Jean-Louis Chave e seus esforços, comece com meu post no blog de novembro de 2013 e retorne.
Visito aqui regularmente há 10 anos, e embora Chave sempre tenha sido tranquilamente feliz, ele sempre se esforçou por novas plantações, uma nova vinícola. Ele raramente deixa seus domínios e é completamente absorvido pelo Eremitério e São José. ele não é um mestre das tarefas, mas certamente espera um nível de esforço e qualidade em tudo o que faz e, portanto, também daqueles ao seu redor, então fiquei um pouco surpreso quando ele começou dizendo: feliz com tudo agora. “
- E por que não? Seu Projeto San José está quase plantado.
- Faltando apenas alguns anos para terminar o morro sobre Mauves.
- Perto da fazenda.
- Sua nova vinícola está concluída: uma magnífica sala de barril com enormes tijolos de calcário esculpidos à mão que formam um teto abobadado.
- Um projeto realizado usando os métodos antigos que levaram anos.
“Se não for derramado concreto, nenhum arquiteto ou engenheiro quer assinar”, disse Chave com desdém. “Mas quando você faz um vinho que leva tempo, você tem que ter uma vinícola que o respeite. Então construa um porão de verdade. ” Isso leva tempo é bom. O tempo é, é claro, a coisa mais preciosa. Então agora que a vinícola está pronta e o plantio está quase pronto, posso finalmente dizer que estou feliz com tudo, pois agora vou ter mais tempo com a videira. e vinho.
E ainda assim, mesmo com a longa experiência de Chave (ele faz vinho na propriedade desde 1990), ele ficou perplexo em 2013.
“1996 também foi ácido, mas não tão profundo. Eu realmente não me lembro de um homem branco com um perfil como ’13”, diz ele. “13 foi extremo, como ’03, mas na direção oposta, e eu não tenho nada a comparar. “
A longa, fresca e tardia colheita da safra resulta em vinhos tensos e picantes, a Chave planeja estender seu envelhecimento, talvez até 30 meses, a fim de equilibrar seu fruto com a estrutura.
Para o Hermitage White 2013, a montagem ainda não foi concluída. A amostra de Pelat é suave, os Roucoules carregados com notas de avelã e merengue, muito mais densos do que o habitual, o enredo eremita fornece notas de cera, brioche, manteiga mineral e salgada e um acabamento surpreendentemente longo, enquanto o Méal é suave e largo, mas também longo, com ondas de verbena e brioche.
“Em White ’13, é um ano eremita. Mas em vermelho, é Bessards, que é o oposto do que é esperado. Com o branco, sempre temos espaço para empurrar o fim, a tensão extrema picante com o branco. “bom porque o Eremitério Branco é gorduroso no início, mas você não pode fazer isso com vermelho?Você precisa de carne de osso. O Eremita é sempre o último a amadurecer e estava um pouco atrasado em 1913 para o vermelho. Será preciso o Bessards para cobrir os ossos.
Hermitage Blanc 2012 (engarrafado em setembro) tem aromas muito expressivos de merengue, avelã e brioche, com uma rica sensação suave com um coração de gengibre branco, maçã amarela e melão, mas não é pesado nem exaustivo, com grande vivacidade no final. graças a uma nota cítrica amarga.
Para os vermelhos, começamos com os lotes de São José 2013, que eventualmente serão divididos entre o engarrafamento da fazenda e o engarrafamento do comerciante da Chave, o Offerus. De Bachesson, há notas vívidas de ameixa e anis com um toque de enebro, e Le Clos, uma coluna de ferro do início ao fim que é longa e refinada. De Darduilles, há uma borda asfaltada – aqui está a argila sob o granito – enquanto os Challeys são todos roxos em tons altos e penetrantes. Joseph’s 2012 tem um delicioso bolo de ameixa quente e notas de anis com dicas de frutas e carvão. Há um flash de ferro por baixo de tudo e deve expandir-se mais com o tempo na garrafa.
O Hermitage 2013 também está em pedaços, mas que peças lindas são. O lugar chamado Beaumes tem uma borda floral que guia um núcleo de tampa preta brilhante, enquanto o Pelat é todo bramble, alcaçuz e canticle preto. O eremita, como Chave alertou, tem uma sensação de tensão marcada, quase rígida, porque ele entrega um feixe de ferro, mas precisa de carne. Em comparação, Bessard é quase um vinho em si, carregado com pasta de amora incrustado com notas de carvão. O Méal é ainda mais impressionante como um vinho autônomo. vinho, com toques de alcaçuz, framboesa e chifre combinado com uma estrutura extremamente energética. O Hermitage 2012 agora é generoso e aberto, apesar do engarrafamento recente, com uma sensação flexível e redonda com sabores de ameixa, amora e anis apoiados por um toque de pão de gengibre.