Resoluções de Ano Novo por um amante do vinho por Thomas Matthews, chefe do escritório de Nova York
Alguém ainda está fazendo resoluções de Ano Novo?
- A ideia como um todo parece incrivelmente estranha.
- Um pouco ridícula.
- Afinal.
- Vivemos em um tempo de gratificação instantânea.
- Em uma cultura que não se importa em adiar o prazer hoje para melhores recompensas amanhã.
- Somos todas vítimas agora.
- Também.
- O que elimina o fardo de assumir a responsabilidade por nossas próprias vidas.
- E essas vidas estão tão ocupadas e dispersas que a ideia de fazer promessas e mantê-las dia após dia parece mais enganosa do que heroica.
Bem, vou tentar de novo. Tenho idade suficiente para perceber o quão difícil é cumprir as resoluções, mas ainda jovem o suficiente para acreditar que, com determinação suficiente, posso melhorar e melhorar minha vida. outro conjunto de resoluções para 1998, aqui estão:
1. Exercite mais. Isso pode ser o topo da lista para todos. Eu sei que não vou comer menos; Afinal, comer e beber é meu trabalho. A única maneira de se manter saudável é continuar se exercitando. Meu objetivo é adicionar um dia de exercício por semana. . Isso deve ser possível, certo?
2. Compre mais vinho para a vinícola. Claro, estou preocupado com a aposentadoria, mas não com segurança financeira, deixei esse sonho há muito tempo. Só espero que mesmo quando a conta bancária estiver vazia, o porão ainda esteja cheio. Se eu puder reservar um, caso a cada dois meses, estarei no caminho certo. E com os excepcionais Bordeaux e Rhones de 1995 agora disponíveis, além de todos os grandes vinhos da Califórnia, a escolha é ampla este ano.
3. Experimente mais vinhos novos. Só porque estou ficando velho não significa que tenho que ficar preso na rotina. Vinhos emocionantes são feitos em todo o mundo. Quero lançar minha rede o mais amplamente possível e manter meus sentidos abertos a novas descobertas. A Espanha, em particular, florescerá com grandes vinhos novos este ano como nunca antes.
4. Beba mais vinho com os amigos. Não importa a qualidade de um vinho, ele sempre tem um sabor melhor quando é compartilhado, não só as reações dos outros me ajudam a aprender mais sobre vinho, mas a comunicação que estimula um bom vinho me aproxima das pessoas na mesa. O resultado é uma dupla recompensa: vinho e noite são mais ricos em memórias.
5. Mantenha notas de degustação melhores. Você sabe que já tentou alguma coisa, mas você realmente não se lembra quando ou o que você pensou disso?Isso acontece comigo muitas vezes. Se eu pudesse organizar minhas notas de degustação em um banco de dados, elas seriam mais acessíveis, mais organizadas e mais úteis. Afinal, uma coisa é ter e provar uma garrafa de vinho; É um grande passo em frente para poder usar essas informações produtivamente no futuro.
6. Saiba mais sobre vinificação. Uma garrafa de vinho é um grande prazer em si mesma, mas também é uma mensagem sobre o mundo por trás do líquido: a estação de cultivo que produziu as uvas, as pessoas que as transformaram em vinho, a cultura que moldou a experiência, a partir do estilo. do vinho ao design do rótulo. Quanto mais sei sobre esses fatores subjacentes, mais profundo o prazer que sinto ao desiá-lo.
7. Preste mais atenção à pesquisa médica e científica sobre vinho. Nos últimos anos, a maioria das notícias sobre vinho tem sido boa, e isso é reconfortante. Mas novas pesquisas são publicadas o tempo todo. É importante não sentir que você conhece todas as respostas e manter uma compreensão equilibrada dos riscos e benefícios do álcool.
8. Be menos esnobe no vinho. Um pouco de conhecimento é uma coisa perigosa. Eu tenho que lembrar que só porque você sabe mais sobre vinho do que a maioria das pessoas que eu conheço não significa que você sabe o suficiente para ignorar suas opiniões. Vinho é pessoal; Quero ser menos intimidante e encorajar os bebedores de vinho que conheço a confiar e desenvolver seu próprio paladar.
9. Beba menos na maioria das vezes, mas com mais frequência. Admito, há momentos em que gosto de beber demais. Em circunstâncias seguras, com amigos confiáveis, não vejo nada de errado com a embriaguez (ocasionalmente). Mas na maioria das vezes, eu podia beber menos e ainda assim. Tenho o mesmo prazer que tentarei converter três copos em dois na maior parte do tempo, e não se preocupe se, no meu aniversário, digamos, esses dois copos se tornarem cinco ou seis.
10. Sempre tenha um saca-rolhas. Às vezes, as pessoas que direcionam máquinas de raio-X para a segurança da aviação querem saber sobre esse objeto parecido com uma arma na minha mochila: é um saca-rolhas. Você já foi pego sem um quando precisou?É um sentimento ruim. Eu cavei rolhas com canetas, chaves, arquivos de pregos. . . Não é bonito de se ver. Além disso, você pode usar um saca-rolhas, como uma chave de fenda, descascado, para cortar um fio ou cortar um item. E não menos importante, diz ao mundo que o vinho faz parte da sua vida. É certamente parte minha, e é algo que não vai mudar em 1998.
Esta coluna não filtrada e indefinida apresenta a astuta colher interna sobre o último e maior vinho do mundo, apresentado todas as segundas-feiras por uma lista de editores do Wine Spectator. Esta semana ouvimos o chefe do escritório de Nova York, Thomas Matthews. Colunas não filtradas, vá até os arquivos e obtenha um arquivo das colunas do editor-chefe James Laube, visite Laube on Wine.