Quanto às notas dos enólogos, algumas uvas inspiram mais verbosidade do que outras
Para cada um dos nossos relatórios de degustação da Califórnia, busco a opinião dos enólogos sobre a safra, alguns dos quais são considerados em nossas mesas vintage.
- Estou interessado em suas reflexões sobre a estação de cultivo.
- Tamanho da cultura.
- Clima.
- Vinhedo ou tendências vinícolas e como ele compara ano a ano.
- Coleciono essas informações de duas maneiras.
- Em entrevistas com enólogos e enviando-lhes pedidos de comentários por escrito.
No calor do momento, os enólogos estão inclinados a avaliações eufóricas que têm mais a ver com a produção da videira do que com uma verdadeira valorização da qualidade.
Adoro os mesmos enólogos que dizem todos os anos que seus vinhos (enchendo o branco) são os mais escuros de todos os tempos, como se se lembrassem melhor da cor do vinho de ano para ano do que podemos lembrar de um pôr do sol espetacular de um ano no ano seguinte.
É por isso que eu gosto de enólogos para escrever sobre vintage e seus vinhos, alguns são melhores do que outros quando se trata de plasar seus pensamentos no papel, em vez de falar sobre suas cabeças.
Paul Draper, o enólogo de longa data da Ridge Vineyards, não é apenas um escritor atencioso e perspicaz, mas também um escritor prolífico; deve escrever um livro sobre sua carreira. Margo van Staaveren, enólogo do Chateau Saint-Jean, também é uma excelente escritora. Ele provavelmente tem 10 em inglês.
As anotações de John Alban são sempre muito gentis e inteligentes, e é eminentemente citação, mas eu não acho que ele tem um computador, nem mesmo uma máquina de escrever. Todos os seus comunicados de imprensa são escritos à mão. O mesmo vale para Ed Killian do castelo soberano.
Mas o que mais me surpreende ultimamente é o declínio do interesse de alguns enólogos em enviar seus pensamentos e, aparentemente, algumas variedades de uvas encorajam os enólogos a escrever mais do que outros.
Acontece que os produtores de cabernet têm muito em mente. Em um ano típico, você pode receber de 50 a 70 cartas. Os produtores de Chardonnay também gostam de escrever, e suas correspondências podem facilmente preencher uma pasta.
Merlot é uma variedade de uvas que quer ser amada, e os fabricantes de merlot fazem uma contribuição apropriada. Zinfandel, sendo uma variedade de outros, tende a ser bastante tímido quando solicitado de seus enólogos (é claro, eles têm Draper em seu campo). também crescendo. Você pode sentir o entusiasmo por esta variedade de uvas de seus seguidores.
O último lugar é a última uva que você esperaria. Com todo o progresso e excitação vindo de Pinot Noir ultimamente, seria de pensar que esses românticos emergiriam de uma prosa florida sobre suas realizações.
Nan, só duas cartas este ano. Eu me pergunto se essas vinícolas são tão pequenas que seus enólogos também são os proprietários e a força de vendas e zeladores, talvez eles simplesmente não tenham tempo para escrever suas palavras.
Está tudo bem, está tudo bem. Afinal, os vinhos falam por si mesmos, e talvez seja isso que eles me dizem, pinot noir é talvez o vinho mais expressivo da terra, mas seus criadores são os menos expressivos em termos de escrita.
Com o que sua mente está preocupada? Você pode me enviar seu feedback por e-mail; meu endereço é jlaube@winespectator. com não posso prometer responder a todas as cartas, mas estou sempre interessado em ouvir enólogos e leitores.