O enólogo Thomas Brown (à esquerda) e o fundador Fred Schrader produziram mais de 50 cabernets clássicos (Rick Wenner).
“Se eu quisesse contar a história de Napa Cabernet nas últimas décadas, a história de Fred Schrader seria a maneira ideal de fazê-lo”, disse o editor-chefe James Laube, apresentando o último dos seminários de sexta-feira.”Fred veio para Napa Valley na década de 1980 e contraiu o vírus do vinho.Ele e sua esposa [então], Ann Colgin, fundaram a Colgin Cellars, contratando uma enóloga chamada Helen Turley.O vinho estreou na lendária classe cult cabernet de 1992, ao lado de Screaming Eagle e Bryant Family.Foi um sucesso da noite para o dia.
- Mas depois que o casal se separou no final dos anos 1990.
- “Fred enfrentou a perspectiva de recomeçar”.
- Diz Laube.
- Sua história é uma história de renovação e determinação.
Inseguro de seu próximo passo, Schrader estava desfrutando dos barris de colheita de 1999 em Behrens.
Schrader rapidamente chegou a um acordo para comprar uvas Beckstoffer e, em sua nova carreira, contratou o talentoso jovem enólogo Thomas Rivers Brown.”Sua atenção aos detalhes, sua compaixão pelo vinho” é completamente dedicada”, diz Schrader.Mas, “Thomas nunca tinha feito um cabernet em sua vida quando eu o conheci.Ele disse: “Que bagunça, vamos tentar.” Colocamos as mãos na minha varanda e este é o único contrato que já tivemos.Desde então, mais de 50 cabernets Schrader marcaram 95 ou mais pontos.
Schrader descreveu Brown como “o melhor professor na leitura de um vinhedo”.Durante anos de paternidade, Brown e Schrader contrataram 16 acres de primeira classe de Beckstoffer To Kalon.”Há uma encruzilhada no vinhedo de Andy que consideramos a rede To Kalon”, disse Brown, “e nos concentramos nesses blocos.”
Schrader e Brown apresentaram três safras “Beckstoffer To Kalon Vineyard RBS, CCS e Old Sparky (MM V e MM VIII, em magnum)” das safras de 2005 e 2008.Cinco dos vinhos receberam notas clássicas em seu lançamento.
“A RBS é muito mais brilhante, mais frutas vermelhas, alguns elementos salgados, mas principalmente dominados por frutas”, disse Brown.CCS tem um perfil mais sombrio, você vê mais coisas como nozes negras, tabaco?Para Sparky, é o mais completo e reservado.
As duas safras eram bem diferentes: 2005 foi uma grande safra mais moderna?E 2008 foi realmente pequeno e muito quente? Brown continuou.Embora Cabernet Schrader beba bem jovem, parece que eles estão começando a atingir o pico por volta dos 10 anos de idade.”O que eu gosto é que você comece a ver o caráter saboroso, especialmente esses 2005, você ganha mais notas de tabaco e ervas?realmente complementar. Eu acho que 2005, especialmente o CCS, estão em um lugar espetacular agora.
Embora os vinhos Schrader sejam frequentemente descritos como opulentos, o que Brown fez, melhor do que ninguém, disse Laube, é encontrar um equilíbrio entre riqueza e elegância, com aromas e sabores nuances.
“Muitas pessoas estão tentando fazer o melhor cabernet do Vale do Napa, e chegar ao topo é um exercício muito, muito combativo”, conclui Laube.E Fred Schrader foi lá duas vezes.
Leia o perfil completo de Fred Schrader por James Laube na edição de 15 de novembro de 2010 do Wine Spectator.A recente capa de Laube, “Thomas Rivers Brown’s Touch of Midas”, aparece na edição de 15 de novembro de 2018.