Arte conceitual da nova cozinha de lavanderia francesa. (Cortesia de Snhetta)
Os visitantes de Yountville devem ter notado muita emoção em torno da propriedade da Lavanderia Francesa nos últimos anos. No final de 2014, uma equipe demoliu a cozinha, passando por uma reforma de US$ 10 milhões. (A equipe do chef Thomas Keller serve lanchonetes de uma cozinha temporária composta por quatro barcos de contêineres. ) O restaurante vencedor do Grand Prix agora informa que a revisão deve ser concluída a tempo para as reservas de primavera. E se essa construção não fosse suficiente, Keller anunciou sua intenção de construir um pequeno hotel na propriedade.
- O hotel é uma extensão aparentemente natural do restaurante; Na verdade.
- Keller comprou uma pousada adjacente ao restaurante muito antes da construção começar.
- Não se sabe quando essa fase se materializará.
A nova cozinha de 1. 981 metros quadrados foi projetada pela empresa escandinava por trás do redesenho do Museu de Arte Moderna de São Francisco e do Envelope A D, com sede em Berkeley, bem como os especialistas em cozinha de Harrison.
O interior é limpo e moderno, com tetos abobadados evocando uma toalha de mesa de linho branco desenrolada sobre uma mesa. Um anexo de 2. 120 metros quadrados abrigará uma cozinha de teste e estações de trabalho de carnificina e produtos, além de escritórios e uma adega. O jardim também dobrará seu tamanho com o novo design. Após 23 anos de excelência, o melhor da lavanderia francesa ainda pode estar no horizonte.
Os ingressos para o Bottlerock Napa Valley, um festival de música, vinho e comida, aconteceram no início deste mês, e fãs entusiasmados rapidamente compraram passes para o evento de três dias, que os organizadores esperam atrair dezenas de milhares de pessoas durante o fim de semana do Memorial Day.
Inaugurado em 2013, o festival anual conta com músicos de destaque em diversos palcos, com comida, vinho e cerveja fornecidos por fornecedores locais. Os principais artistas deste ano incluem Tom Petty and the Heartbreakers, Foo Fighters e Maroon 5. Os fornecedores de alimentos incluem desde a estrela Michelin La Toque até os favoritos locais como Bounty Hunter e Bouchon Bakery.
O Vale de Napa nunca sofre de escassez de vinho, e Silver Oak, Chappellet, Meiomi e muito mais serão pagos, bem como cerveja de Lagunitas, Stone e Ballast Point Brewing e muitos outros. Para os portadores de ingressos que precisam de uma desculpa para sair e explorar o vale, sem música ao vivo, aqui está uma lista de alguns outros lugares para comer, beber e ficar.
Da parte sul de Carneros, Lisa e Ariana Peju de Napa, da vinícola da província de Peju, estão atrás da mais nova sala de degustação da região, Liana Estates. Aninhado nas colinas de Rams com vista para o San Pablo Pay, a atmosfera é tranquila. você pode ir ao bar para uma degustação ou tomar sua bebida com eles para jogar um jogo de pétanque. Todas as degustações são acompanhadas por um prato de queijos. Os hóspedes que procuram uma experiência mais única podem desfrutar de aulas de culinária, degustações de piquenique, combinações de comida e vinho. e um brunch sazonal.
De norte ao centro de Napa, a Coleção Sob Medida de Michael Polenske, uma marca de vinhedos e estilo de vida, abriu uma sala de degustação e uma galeria de arte ao longo do rio, chamada RiverHouse. A atmosfera é uma mistura de moderno e industrial, com aberturas expostas e uma seleção eclética Os visitantes podem provar vinhos do portfólio Bespoke, que inclui blackbird Vineyards, Remembrance e Resolute, ou esbanjar com degustações associadas a um almoço bento, que inclui uma seleção de sushi, tempura e teriyaki, cortesia do vizinho Morimoto Napa.
Do outro lado do rio, o Instituto Culinário da América (CIA) deu nova vida ao edifício de Copia após anos de vácuo. O centro agora sedia uma série de demonstrações e cursos sobre como fazer queijos e massas frescas caseiras, ou alimentos. e pares de vinhos. O centro também possui uma loja de varejo cheia de acessórios de cozinha high-end.
A experiência gastronômica no restaurante cia em Copia gira em torno de carrinhos, dando aos comensais uma ideia do que parece bom antes de decidir o que comer. Os pratos são destinados a serem compartilhados e os pratos são pratos sazonais californiano, com notas mediterrâneas. incluem truta arco-íris com pistache, couve-de-bruxelas e manteiga de sálvia e avelãs, ou grão-de-bico “trufa” com buratta caseira. Pratos de mesa maiores incluem um bife de porter grelhado de 32 onças ou frango assado inteiro. De longe, o carrinho mais bonito é Bessie, o Vaca, um carrinho de vaca motorizado que rola mesas carregando o prato de queijo.
A Vinícola Krupp Brothers abriu uma sala de degustação na esquina do Mercado Oxbow, na antiga localização da Mason Cellars. A sala de degustação íntima é modestamente decorada, com imagens gigantes de seus rótulos divertidos e caixas sombreadas iluminadas com garrafas de vinho em exposição. um bar de degustação e algumas mesas de bistrô para voos sentados.
Logo abaixo da rua, uma nova versão engenhosa de um clube social exclusivo foi inaugurada em novembro, voltada para gourmets. O Coletivo Cozinha fornece todos os recursos necessários para cozinhar e compartilhar refeições e vinhos com amigos ou outros membros. O clube cobra uma taxa de introdução de US$ 2. 500 ou US$ 1. 500, com uma taxa mensal de US$ 250 depois disso, mas a cozinha fornece acesso a equipamentos e ingredientes que você pode não ter em casa. Os membros podem participar do processo de cozimento o quanto quiserem, assumindo o controle total ou tendo todos os ingredientes preparados antes de chegarem e, em seguida, participar de todos ou certos aspectos da cozinha. Os benefícios incluem acesso ao clube e bar, uso diário da cozinha, acesso à despensa, taças de vinho grátis e muito mais. Talvez o melhor benefício seja que não há limpeza no final da refeição.
Pine Ridge Vineyards tem um novo espaço de degustação em seu labirinto de cavernas Stags Leap, apelidado de Cellar 47. La caverna é mobiliada com sofás confortáveis e poltronas de couro ao redor de mesas de sequoia, acentuadas por velas. A vinícola oferece aos seus hóspedes duas opções de degustação: uma seleção de cinco cabernet sauvignons da propriedade servida com pequenas mordidas, ou uma degustação vertical de um de seus quatro vinhos de denominação, também servidos com comida.
Mais ao norte, em Santa Helena, a Pousada Colheita de Charlie Palmer renovou recentemente 22 de seus quartos. A coleção “Vineyard View” agora é clara, arejada e aconchegante e equipada com lareiras queimadas de madeira e varandas privadas ou terraços oferecendo vistas deslumbrantes dos vinhedos e montanhas mayacamas.
Nas proximidades, o Hotel Las Albocas deve abrir suas portas no final de janeiro. O hotel ocupa o local do antigo Grandview Hotel.
A última parada no vale é lokoya, que abriu uma sala de degustação. Os passeios são apenas por agendamento e o preço da degustação não se comunica, mas os hóspedes podem esperar uma degustação descontraída e sentada da montanha Cabernet Sauvignon. Desde que comprou a propriedade em 2013, a Jackson Family Wines renovou o antigo Yverdon Estate na Spring Mountain, transformando o edifício de pedra e concreto em uma instalação mais moderna. Os vitrais dos antigos ocupantes do Terra Valentim desapareceram, substituídos por novas janelas que deixam entrar a luz natural. Entre na área de degustação. A atmosfera é moderna e elegante, com vistas deslumbrantes de sequoias e vinhedos imponentes.